Tarif chou de Savoie: la recette d'une omelette à la farine de pois chiches et au chou

Farifrittata di cabza , la recette pour préparer un deuxième plat de légumes facile, rapide et savoureux à base de farine de pois chiches . Alternative valable à l'omelette classique à base d'œufs; ce plat est parfait pour ceux qui suivent un régime sans cruauté, pour ceux qui sont coeliaques, allergiques aux protéines d'oeuf ou pour ceux qui veulent simplement varier leur alimentation.

Facile à préparer, la farifrittata est une délicieuse idée pour le dîner de toute la famille, qui peut également être préparée à l'avance avec des légumes frais de saison. Nous vous proposons la version au chou rouge, mais il est également possible d'utiliser des épinards, de la chicorée ou du brocoli avec la même procédure.

Ingrédients

• 200 grammes de farine de pois chiche
• 300 gr de chou rouge
• 1 petit oignon rouge
• 400 gr d'eau
• poudre de curcuma au goût
• Sel au goût
• huile d'olive extra vierge au goût
• Temps de préparation:
  20 minutes
• Temps de cuisson:
  environ 40 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  pour 4 personnes
• Difficulté:
  faible

• Nettoyez le chou, lavez-le et coupez-le finement, puis épluchez l'oignon et coupez-le finement.
• Mettez la farine dans un bol avec le curcuma et le sel,
• verser l'eau lentement et en même temps mélanger avec un fouet pour former une pâte lisse et sans grumeaux,
• et puis incorporer le chou et l' oignon préalablement préparé.

• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec un filet d'huile supplémentaire et y verser le mélange,
• cuire au four et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ quarante minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré,
• une fois cuit , sortir du four et servir la farifrittata de chou encore chaude ou à température ambiante.

Le chou farifrittata peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours à condition qu'il soit placé dans des contenants hermétiques spéciaux.

Ilaria Zizza