Crème catalane , avez-vous déjà essayé de la préparer à la maison? Vous pouvez le faire en suivant la recette originale ou l'une des nombreuses variantes. La crème catalane , comme son nom l'indique, est une cuillère à dessert typique de la Catalogne.
En fait, les Catalans revendiquent son invention et pensent qu'elle est l'ancêtre de la crème brûlée française . Nous ne savons pas si telle ou telle crème française est née la première, mais nous pouvons vous dire que vous pouvez préparer la crème catalane à la maison très facilement, avec des ingrédients vraiment simples et en variant la recette classique en fonction de vos besoins.
Voici une collection de recettes de la crème catalane dont vous pourrez vous inspirer.
Crème catalane, recette classique
La crème catalane selon la recette originale est préparée avec des jaunes d'œufs, un demi-bâton de cannelle, du sucre de canne, de l'amidon de maïs, de la crème, du sucre, du lait et du jus de citron. Nous vous recommandons de ne choisir que des citrons bio et non traités pour obtenir le zeste. Voici la recette à suivre.
Crème catalane, recette avec Thermomix
Ceux qui ont un robot culinaire peuvent suivre les instructions pour préparer facilement la crème brûlée avec une aide supplémentaire disponible surtout lorsqu'il est nécessaire de travailler des ingrédients en grande quantité. Voici la recette pour préparer la crème catalane au Thermomix.
Crème catalane, recette sans lactose
Si vous souhaitez préparer une crème brûlée sans lactose, vous devrez remplacer le lait de vache par du lait végétal, par exemple par du lait de soja ou du lait d'amande. De cette manière, la crème catalane convient même à ceux qui sont intolérants au lactose. Voici la recette à suivre.
Crème catalane, recette sans gluten
Habituellement, les recettes pour préparer la crème catalane sont à base d'ingrédients sans gluten, mais ceux qui souffrent de la maladie cœliaque savent qu'ils doivent toujours faire attention aux ingrédients à acheter qui doivent toujours être «autorisés». En particulier, vous devez vous assurer que la fécule de maïs à utiliser dans votre crème brûlée est exempte de traces de gluten. Voici la recette de la crème brûlée sans gluten .
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Crème catalane, recette sans fécule de maïs
La fécule de maïs ou l'amidon de maïs est utilisé dans la crème brûlée comme épaississant lors de la préparation. Il n'est pas possible d'omettre cet ingrédient mais il est possible de le remplacer par de la fécule de pomme de terre si vous préférez ou si vous n'avez pas de fécule de maïs disponible pour le moment. Voici une recette utile.
Crème catalane, recette sans crème
Si vous recherchez une version plus légère de la crème brûlée classique, vous pouvez essayer de faire de la crème brûlée sans crème et de remplacer le lait entier ou demi-écrémé par du lait écrémé. Voici la recette.
Crème catalane, recette vegan
Ceux qui sont végétaliens ou intolérants aux œufs et aux produits laitiers peuvent préparer une version revisitée d' une crème brûlée sans produits laitiers et sans œufs à la maison . Vous trouverez ici et ici deux recettes dont vous pourrez vous inspirer pour préparer une crème brûlée vegan .
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Crème catalane, recette sans œufs
Source de la photo: recettes de grand-mère
Pour préparer la crème catalane sans œufs, vous aurez besoin de lait, de farine, de cassonade, de zeste de citron râpé, d'une gousse de vanille, d'une demi-cuillère à café de cannelle moulue, d'un peu de beurre et de farine. Voici la recette à suivre.
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Crème catalane, recette de gingembre frais
Si vous souhaitez préparer une crème catalane vraiment différente et si vous aimez le gingembre, il vous suffit d'ajouter un morceau de gingembre frais aux ingrédients de votre recette préférée . Voici toutes les instructions pour préparer la crème brûlée au gingembre.
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Crème catalane, recette vanille
Si vous préférez la saveur plus délicate de la vanille à la saveur typique de cannelle, choisissez une gousse de vanille biologique pour parfumer votre crème catalane maison. Voici la recette à suivre pour préparer la crème brûlée à la vanille .
Crème catalane, recette de chocolat blanc
Pour ceux qui veulent rendre la crème catalane encore plus délicieuse, voici l'idée d' ajouter du chocolat blanc à la recette classique. Alternativement, vous pouvez choisir du chocolat noir ou du chocolat au lait selon vos goûts. Voici la recette à suivre.
Connaissez-vous d'autres recettes pour préparer la crème brûlée à la maison?
Marta Albè
