Le Parmigiano Reggiano DOP est un produit de qualité de notre territoire doit suivre une réglementation de production précise. Ce n'était pas le cas pour 196 fromages à pâte dure qui ont été saisis en raison de l'utilisation de lait non conforme.
Conformément à la législation relative à la production de Parmigiano Reggiano AOP, les vaches laitières provenant d'autres chaînes d'approvisionnement peuvent être introduites dans le circuit protégé de Parmigiano Reggiano AOP tant que leur lait n'est utilisé qu'après 4 mois d'arrivée dans la nouvelle entreprise. Ceci est important pour vous assurer que vous avez le temps d'adapter la nutrition des nouveaux vêtements aux règles de la certification DOP.
Cette procédure n'a pas été respectée et donc les carabiniers du service de protection agroalimentaire (RAC) de Parme, en collaboration avec les inspecteurs de l'organisme de certification Dop, ont saisi les fromages à pâte dure produits illégalement avec du lait non conforme .
Il s'agit d'un total de 76 quintaux de Parmigiano Reggiano qui portaient les signes distinctifs de l'appellation AOP sur la face latérale et pour lesquels 100 000 kg de lait non conforme ont été utilisés. La valeur totale de la saisie est de 69 milliers d'euros.
En outre, des infractions administratives d'un montant total de 4 000 euros ont été imputées aux deux producteurs des provinces de Parme et de Reggio Emilia qui avaient produit le fromage d'une manière non conforme au règlement.
Pour la protection des consommateurs et dans un souci de transparence, nous aurions aimé publier également les noms des entreprises et des produits concernés, y compris des informations sur la distribution de ces produits à la vente.
Francesca Biagioli
