Rares sont ceux qui savent renoncer à un bon café . Il n'est pas encore tout à fait clair alors (compte tenu des opinions divergentes sur le sujet) si c'est vraiment une boisson qui offre plus d'avantages que d'inconvénients. Désormais, de nouvelles recherches se placent du côté du café démontrant sa capacité à protéger le cœur.
Une étude brésilienne, menée à l'École de santé publique de l'Université de Sao Paulo et publiée dans le Journal of the American Heart Association, soutient que le café offre un avantage important: au-delà de sa capacité tonique envers l'esprit, il pourrait pour éviter l'obstruction des artères diminuant ainsi le risque de crise cardiaque.
Pour arriver à ce résultat, l'équipe de recherche a échantillonné 4 400 citoyens de São Paulo (âgés de 35 à 74 ans). Les habitudes de consommation quotidienne de café de tous les participants ont été analysées puis comparées aux mesures de la quantité de calcium présente dans les artères coronaires.
On a ainsi vu que la dose protectrice de café contre les artères coronaires est de 3 tasses par jour (c'était du café Java, un mélange particulièrement robuste). Cependant, les auteurs soulignent que la santé des artères s'est améliorée suite à la prise de la bonne quantité de café chez les personnes qui n'avaient jamais fumé.
Les mêmes experts veulent désormais comprendre si l'augmentation de la dose de café pourrait être avantageuse (elle atteindrait donc 4/5 tasses) ou si, comme le montrent d'autres études, cela ne conduirait pas à des améliorations pour la santé. L'intérêt se déplacera également vers d'autres types d'aliments ou de boissons, comme le thé ou le chocolat noir, qui contiennent encore de la caféine.
En effet, cette substance aurait un rôle protecteur contre les artères et par conséquent le cœur même si, comme le soulignent les auteurs de la recherche, le café est "un mélange complexe de minéraux et de différents composants", ce pourrait donc être précisément ce mélange qui est bénéfique pour la santé.
Ce n'est pas réellement la première recherche qui associe une consommation modérée de café à des bienfaits pour les artères. Il y a quelques années, l'étude de l'hôpital Kangbuk Samsung de Séoul a montré une corrélation entre la consommation de café et une moindre incidence d'athérosclérose des artères coronaires.
Aussi 3 tasses de café seraient également capables, selon une autre étude, de se protéger contre la démence sénile.
Il semble donc que le café, consommé sans exagérer, présente plus d'avantages que d'inconvénients. Pour le dire aussi l'EFSA qui, cependant, ne recommande pas de dépasser 4 tasses par jour, surtout pendant la grossesse.
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Francesca Biagioli
