Nutrition et santé. Brocoli et œufs, épinards et chou: pour garder le cerveau jeune, vous devez faire le plein de ces aliments et de tous les légumes à feuilles vertes. Cela est dû à la lutéine , une substance que notre corps est incapable de produire par lui-même et qui se trouve principalement dans ces légumes.
Sa particularité résiderait dans le fait qu'il serait essentiel de garder le corps et l'esprit en forme. En particulier, la lutéine jouerait un rôle de premier plan dans la lutte contre le déclin cognitif principalement dû au vieillissement.
Ceci est confirmé par une étude de l'Université de l'Illinois, qui attribue des propriétés importantes à ce caroténoïde du groupe des xanthophylles. Ce sont des pigments naturels que notre corps n'est pas capable de produire de manière autonome et doivent donc être introduits avec l'alimentation. En bref, la lutéine est un nutriment qui s'accumule dans les tissus du cerveau et dans l'œil (c'est un composant de la rétine elle-même, donc elle est essentielle à la protection de l'organe visuel), a la capacité antioxydante, protège les cellules cérébrales de les radicaux libres et nos rétines des dommages causés par la lumière bleue lorsque nous sommes à la lumière du soleil.
Les chercheurs ont impliqué 60 volontaires âgés de 25 à 45 ans dans les expériences. À chacun d'eux, ils ont mesuré le niveau de lutéine dans l'œil et, tout en effectuant une tâche qui exigeait une certaine attention, à travers des électrodes placées sur la tête, ils ont analysé l'activité des neurones du cerveau. Les résultats ont montré que ceux qui avaient les niveaux de lutéine les plus élevés parmi les sujets plus âgés pouvaient effectuer les tests avec les mêmes performances que les plus jeunes.
«À mesure que les gens vieillissent, ils subissent un déclin typique - explique Anne Walk, première auteure de l'étude. Cependant, des recherches ont montré que ce processus peut commencer plus tôt que prévu, même au début des années 30. Nous voulons comprendre comment l'alimentation affecte la cognition au cours de la vie. Si la lutéine peut protéger contre le déclin, nous devons encourager les gens à consommer des aliments riches en lutéine à un moment de leur vie où cela est le plus bénéfique. "
En bref, une fois de plus, la recherche confirme comment, grâce à une bonne alimentation, nous protégeons notre corps et notre santé future. Voici les aliments qui contiennent le plus de lutéine (Source Inran):
- des œufs
- épinard
- brocoli
- blé
- persil
- salade de roquette
- pois
- salade
- radis rouge
- chicorée
- chou
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Germana Carillo
