Risotto aux artichauts - Fibres et eau, sels minéraux et vitamines : profitez des derniers restes pour faire le plein d' artichauts ! Les artichauts facilitent la digestion, sont un diurétique naturel, améliorent la production de sucs digestifs et ont également des effets positifs sur le foie et la réduction du cholestérol.
Et pas seulement! Les artichauts sont bons pour la santé des reins et de la vésicule biliaire, qui devront donc faire face à moins de charge de toxines.
Polyvalents en cuisine comme la plupart des légumes, les artichauts se prêtent aux recettes les plus variées de risotto. Tous nécessitent une première étape inévitable: le nettoyage minutieux des artichauts qui, une fois coupés à votre guise, vous devrez les plonger dans un grand bol et les mouiller avec du jus de citron.
Voici quelques idées pour vous :
Risotto aux artichauts au vin blanc
Peu d'ingrédients et une procédure simple pour un plat savoureux et raffiné. Après avoir haché l'échalote et grillé le riz, ajoutez un peu de bouillon de légumes puis les artichauts avec une bonne pincée de vin blanc. Puis terminez la cuisson. Voici la recette.
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Riz rouge sauvage aux artichauts
Aussi connu sous le nom de riz rouge sauvage , les grains de ce type de riz, très aromatiques, se caractérisent par leur belle couleur rouge foncé. La cuisson est assez longue, mais elle donnera au plat une saveur vraiment unique. Avec l'incontournable bouillon de légumes, voici comment le préparer avec des artichauts frais. Voici la recette.
Risotto aux artichauts et safran
Un risotto au safran traditionnel encore plus savoureux si vous l'accompagnez d' artichauts frais et de jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez garnir le plat de petits zestes de citron bio et de poivre noir moulu. Voici la recette.
Risotto aux artichauts aux carottes
Il y aura peu d'huile d'olive extra vierge, des échalotes et un ingrédient qui donnera une autre touche de couleur : les carottes. Après avoir fait frire l'échalote, ajoutez la carotte coupée en dés, puis les artichauts et procédez comme le risotto le plus classique. Voici la recette.
Risotto aux artichauts vegan au seitan et crème de soja
Pas de beurre pour crémer et seulement de la crème de soja . Ajouter l'oignon à de très fines lanières de seitan et faire dorer. Ajoutez l'artichaut et laissez-le parfumer. Versez le riz et faites griller à feu très vif, puis ajoutez le vin et laissez évaporer. Une fois cuit, ajoutez la crème de soja et mélangez. Voici la recette.
Risotto aux artichauts et stracchino
Préparez le risotto aux artichauts comme d'habitude, en attendant hachez du thym frais et râpez le zeste de citron. Quand il est temps de remuer le riz, ajoutez le tout et, quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le stracchino et terminez de bien mélanger. Voici la recette.
7) Risotto Venere aux artichauts
Le secret cette fois est d'utiliser un autre type de riz. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive extra vierge. En attendant, coupez les artichauts comme d'habitude et ajoutez-les à la poêle. Déglacer au vin blanc et remuer de temps en temps. Ajoutez de l'eau et faites cuire. Ajoutez ensuite la touche du chef: le riz Venere. Voici la recette.
Risotto aux artichauts au Thermomix
Une idée pourrait aussi être de préparer votre risotto aux artichauts au robot culinaire , mais faites attention aux doses des ingrédients à peser, aux programmes à choisir et aux temps de cuisson. Voici la recette.
Source de la photo: recettes Thermomix
Risotto aux artichauts aux tomates cerises
Faites frire un peu d'oignon et un peu d'ail dans une casserole, ajoutez les artichauts égouttés et laissez-les aromatiser, puis ajoutez le riz et procédez comme d'habitude. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez les tomates cerises et beaucoup de persil . Voici la recette.
Source de la photo: Amando.it
Risotto à la citrouille aux artichauts à la citrouille
Les artichauts et la citrouille semblent-ils un match improbable? Goûtez cette recette et vous changerez d'avis. Procédez comme d'habitude pour préparer le risotto, auquel, presque en fin de cuisson, ajoutez la citrouille préalablement dorée. Servir le plat avec les artichauts farcis de chapelure . Voici la recette.
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Germana Carillo
