Gaspillage alimentaire : la loi entre en vigueur. En effet, la nouvelle loi 166/2021 , approuvée en août dernier, pour la limitation des déchets alimentaires et pharmaceutiques , est en vigueur depuis hier , qui vise à encourager la récupération et le don des surplus alimentaires, des produits pharmaceutiques et des vêtements usagés.
Dans la pratique, la nouvelle législation réglemente le libre transfert et la distribution des excédents (alimentaires, pharmaceutiques, vêtements) à des fins caritatives . Pour les entreprises opérant dans le secteur alimentaire, les pharmacies et les magasins de vêtements, il sera plus facile de faire don des surplus aux nécessiteux et aux organisations à but non lucratif et de bénéficier d'avantages fiscaux (par exemple, des remises sur la taxe sur les déchets au prorata de la nourriture ou au matériel qui a été donné).
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12,5 milliards d'euros : tant le gaspillage alimentaire coûte aux caisses de l'Etat. Parmi ceux-ci, selon les données Coldiretti http://www.coldiretti.it/news/Pagine/617-14-Settembre-2021 .aspx, 54% sont perdus à la consommation, 21% en restauration, 15% en distribution commerciale, 8% en agriculture et 2% en transformation.
La nouvelle loi vise ainsi à réduire le gaspillage alimentaire d'un million de tonnes par an dans une situation où en moyenne chaque Italien a jeté 76 kilos de produits alimentaires à la poubelle en 12 mois .
Et pas seulement: la loi vise également à sensibiliser les consommateurs aux habitudes alimentaires , simplifie les dons pour les entreprises et pour la première fois aussi pour l'agriculture joue un rôle de premier plan, à travers des dons directs aux pauvres. .
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L’objectif, en bref, n’est qu’un seul: réduire les déchets à chacune des étapes de la production, de la transformation, de la distribution et de l’administration des produits alimentaires, pharmaceutiques et autres, à tel point que la loi décrit le mécanisme du «libre transfert» des excédents alimentaires en faveur d'entités publiques et privées qui poursuivent, sans but lucratif, des objectifs civiques et solidaires. Ceux-ci sont à leur tour obligés d'allouer le surplus reçu gratuitement, en priorité, aux pauvres ou, en cas d'inaptitude à l'usage humain, à l'alimentation animale ou au compostage.
CE QUI PEUT ÊTRE DONNÉ
1. les produits alimentaires, agricoles et agroalimentaires invendus ou qui sont rejetés de la chaîne alimentaire pour des raisons commerciales ou esthétiques ou en raison de la proximité de la date de péremption;
2. les produits alimentaires qui ont dépassé la durée minimale de stockage , à condition que l'intégrité de l'emballage primaire et des conditions de stockage appropriées soient garanties.
Les produits non conformes à ce type de taxation peuvent être utilisés comme aliments pour animaux ou comme compost. Il est également possible de faire don des surplus issus des activités agricoles ou d'élevage , tandis que les cantines (école, entreprise, hôpital, social et communautaire) peuvent également faire leur part, car il existe des directives spécifiques. Un fonds a également été mis en place , doté d'une dotation d'un million d'euros pour chacune des années 2021, 2021 et 2021, destiné à financer des projets innovants, y compris ceux relatifs à la recherche et au développement technologique dans le domaine de la « durée de conservation » (durée de vie produit en rayon) de produits alimentaires.
Bref, la lutte contre le gaspillage alimentaire est un grand pas en avant, n'est-ce pas? Et vous, au restaurant, n'oubliez pas de demander un doggy bag (ou un sac familial) pour rapporter chez vous ce que vous n'avez pas pu manger ni boire. De plus, lors de vos achats, faites une liste de ce dont vous avez vraiment besoin et choisissez des aliments de saison, lisez les étiquettes et les dates de péremption. Pour les conserver, placez-les correctement au réfrigérateur et congelez - si possible - avant qu'un aliment ne se gâte.
Germana Carillo
