Que sont les intolérances alimentaires ? Quels sont les tests qui fonctionnent vraiment pour les diagnostiquer? Le monde des intolérances alimentaires est si complexe que les experts travaillant dans le secteur de la santé sont divisés sur ce sujet.
Il faut tout d'abord comprendre ce que sont les intolérances alimentaires et ne pas les confondre avec les allergies alimentaires . En fait, les intolérances et les allergies ne sont pas la même chose. Mais il y a plus. Vous avez peut-être entendu dire que les intolérances alimentaires n'existent pas vraiment. Certains médecins peuvent considérer que la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose sont de véritables intolérances alimentaires.
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Ensuite, il y a le point de vue de la naturopathie , sur la base duquel peut-être ne faut-il pas parler d'intolérances alimentaires mais d' inflammations causées par les aliments . Le monde des tests pour diagnostiquer les intolérances alimentaires apparaît également très varié. Pour mieux vous orienter, nous vous conseillons de contacter vos experts de confiance, en prenant peut-être quelques informations que nous vous fournissons ci-dessous comme point de départ.
Comme nous l'avons dit, les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires ne sont pas la même chose . Essayons de mieux comprendre les différences entre les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires. Cela vous aidera à trouver le bon expert pour votre cas et à éviter des tests inutiles.
Que sont les allergies alimentaires
En cas d' allergie alimentaire, nous avons une réaction immédiate . Notre système immunitaire se déchaîne immédiatement ou en tout cas en très peu de temps, dès que nous portons à la bouche et ingérons les aliments auxquels nous sommes allergiques. Les symptômes d'allergies alimentaires comprennent un gonflement et / ou des démangeaisons des lèvres ou de la langue, de l'urticaire ou un œdème de Quincke et, dans les cas graves, un choc anaphylactique et des évanouissements. Il n'est pas certain que tous les symptômes apparaissent en même temps mais dans tous les cas la réponse de notre corps à une réaction allergique est très rapide. N'oubliez pas qu'une réaction allergique survient lorsque le système immunitaire produit des anticorps contre une substance inoffensive présente dans les aliments (ou dans l'environnement), comme si elle était pathogène. LESles tests d'allergies alimentaires (le plus connu est le prick test) sont effectués par l'allergologue .
Que sont les intolérances alimentaires
Le cas des intolérances alimentaires est différent . Une intolérance alimentaire ne prévoit pas de réaction immédiate, comme c'est le cas dans le cas d'allergies. Les intolérances alimentaires semblent être liées à l'incapacité de notre corps à digérer et à assimiler certains composants des aliments ou à l'inflammation du corps causée par les aliments. Souvent, les intolérances alimentaires peuvent provoquer des symptômes dans l'estomac ou les intestins, des difficultés digestives, des maux de tête, une fatigue inexpliquée et d'autres affections à évaluer avec votre médecin.
Nous avons demandé au Dr Alessando Targhetta, médecin homéopathe spécialisé dans les intolérances alimentaires , quels aliments sont les plus facilement intolérants et quels sont les symptômes les plus courants. Voici ce qu'il nous a dit:
«Nous pouvons devenir intolérants à presque tous les aliments si nous continuons à les consommer quotidiennement et pendant longtemps. Les aliments les plus courants auxquels nous devenons intolérants sont: le lait de vache, les produits du lait de vache, le blé, les viandes rouges (bœuf, porc), les œufs, la pomme, la banane, le kiwi, la laitue, la tomate, le café, la levure, etc. En ce qui concerne les symptômes, cependant, les plus fréquents surviennent à la fois au niveau gastro-intestinal: colite, (gonflement abdominal, diarrhée, constipation, aérophagie, flatulences), gastrite (difficultés digestives, éructations, brûlures d'estomac, reflux acide), et à un niveau supplémentaire intestinal: peau (acné, dermatite, eczéma, démangeaisons), système respiratoire (rhume, pharyngite, otites, bronchite), système génito-urinaire (cystite, vaginite), système nerveux (céphalées, migraines), système ostéo-musculaire (douleurs articulaires) et muscle),métabolique (obésité, cellulite), etc. ».
Le test d'intolérance au lactose
L' intolérance au lactose survient lorsque l'organisme ne peut pas produire suffisamment d' enzyme lactase , ce qui est nécessaire à la digestion de cette substance présente dans le lait et les produits laitiers. Ceux qui ne peuvent pas digérer le lait et les produits laitiers peuvent être intolérants au lactose et déficients en enzyme lactase. Le test reconnu pour identifier l'intolérance au lactose est le test respiratoire , comme l'a souligné le Dr Matteo Giannattasio dans notre entretien., médecin et agronome qui collabore avec le service d'allergie de l'Institut dermatologique de San Gallicano. Le lactose est le sucre présent dans le lait. Sans l'enzyme lactase, il ne peut pas être digéré. Le fait de ne pas digérer le lactose peut, entre autres, provoquer des crampes abdominales et des ballonnements.
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Le test considéré comme le plus sûr et le plus fiable pour le diagnostic de l'intolérance au lactose est le H2 Breath Test , qui évalue la présence d'hydrogène dans l'haleine avant et après l'administration de 50 grammes de lactose, en prélevant 9 échantillons d'air obtenus en soufflant le patient dans un sac à intervalles réguliers (environ toutes les 20 minutes), pendant environ 3 heures. Ici plus d'informations.
Le test de la maladie cœliaque et de l'intolérance au gluten
Selon l'European Food Information Council, la maladie cœliaque est également connue sous le nom d'intolérance au gluten et est une affection de l'intestin grêle causée par une réaction immunologique complexe provoquée par le gluten. Le test le plus simple pour diagnostiquer la maladie cœliaque est un test sanguin qui peut être effectué dans un hôpital ou un centre de diagnostic. Ici plus d'informations.
Dans certains cas, vous constaterez peut-être que vous n'êtes pas coeliaque mais que vous êtes toujours très sensible au gluten . Tant en cas de maladie cœliaque que de sensibilité au gluten, il est conseillé de suivre attentivement les conseils de votre médecin. Nous savons que dans la maladie cœliaque, l' exposition au gluten provoque une réaction inflammatoire de l'intestin, mais nous ne savons pas encore si cela peut être évité.
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Les symptômes de la maladie cœliaque comprennent des douleurs abdominales, des ballonnements et des diarrhées fréquentes. Les symptômes de la maladie cœliaque disparaissent lorsque le gluten est exclu de l'alimentation. Dans certains cas, nous parlons de la maladie cœliaque et de l'intolérance au gluten comme deux pathologies différentes. Peut-être êtes-vous particulièrement sensible au gluten mais ne souffrez pas de maladie cœliaque? Discutez de la question avec votre médecin.
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Le test DRIA pour les intolérances alimentaires
L'intolérance au lactose et la maladie cœliaque font partie des très rares intolérances alimentaires véritablement reconnues par le monde médical. Dans le domaine de la naturopathie, il existe différents points de vue . Par exemple, selon le naturopathe Luca Avoledo, des intolérances à divers aliments peuvent survenir, même s'il faut parler plus précisément de réactions inflammatoires provoquées dans notre corps par certains aliments.
À son avis - comme nous le lisons dans l'un de ses articles - il n'est pas juste de dire que les intolérances alimentaires n'existent pas. En fait, dans certains cas, les problèmes digestifs peuvent vraiment être associés à une réaction inflammatoire causée par ce que nous mangeons. Qu'est-ce qui déclenche les intolérances alimentaires? Pour les diagnostiquer, Avoledo suggère de subir le test DRIA pour les intolérances alimentaires. Ici et ici plus d'informations.
Le Dr Targhetta, homéopathe spécialisé dans les intolérances alimentaires , n'est pas d'accord avec le test DRIA , à qui nous avons demandé comment il est possible de diagnostiquer les intolérances alimentaires. Voici ce qu'il nous en a dit:
«Il existe différentes méthodes de diagnostic des intolérances alimentaires, certaines non reconnues car« non scientifiques »(test VEGA, test DRIA), d' autres reconnues par la communauté médicale car elles sont scientifiques et reproductibles. Il s'agit notamment de ceux qui mesurent les immunoglobulines IgG ou mieux encore les IgG4 , spécifiques des aliments qu'une personne consomme le plus souvent dans le sang . Je me souviens que les immunoglobulines IgG sont les anticorps désormais reconnus des intolérances alimentaires ».
Tests d'intolérances alimentaires non validés
Nous savons que le panorama des tests d'intolérances alimentaires est très varié et que tous les tests disponibles n'ont pas lieu dans le domaine médical, sont validés et peuvent donner certains résultats. Parmi les tests d'intolérances alimentaires non validés dans le domaine médical, on trouve: test capillaire, test de cellules sanguines, test de force, test VEGA, biorésonance et test du pouls. Ici plus d'informations.
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Intolérances alimentaires, que faire?
Alors que suggérer à ceux qui pensent souffrir d'intolérance alimentaire? En suivant les conseils de votre médecin, vous pourrez subir, si nécessaire, des tests jugés valables pour détecter toute intolérance au gluten ou au lactose, qui représentent, entre autres, les problèmes les plus courants dans ce domaine. Le médecin pourra évaluer si dans votre cas il s'agit vraiment d'une intolérance. Il peut vous recommander également de vous faire tester pour les allergies alimentaires afin de les vérifier ou de les exclure.
Il ne faut pas oublier que certains symptômes tels que l'indigestion, la fatigue ou une sensation de malaise général peuvent ne pas dépendre d'intolérances alimentaires mais de causes très différentes. Dans certains cas, il peut suffire de varier votre alimentation pour la rendre plus saine et adopter un mode de vie plus détendu, mais seul votre médecin ou un expert de confiance peut vraiment vous aider à mieux comprendre votre état de santé. Alors avant de vous soumettre aveuglément à un test d'intolérance alimentaire, parlez-en avec eux.
Marta Albè
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