Les mini-muffins au chocolat servis et cuisinés dans les écorces de clémentines Coop Origine sont une idée originale pour servir les muffins «habituels».
Des bonbons délicieux et très doux, préparés sans œufs et sans beurre, mais surtout cuits directement dans les écorces de clémentines qui agissent comme de véritables coupes entièrement comestibles. En effet, les clémentines Coop Origin, en plus d'être très sucrées et délicieuses, sont cultivées sans l'utilisation des 4 pesticides les plus controversés et ne subissent pas de traitements post-récolte (comme tous les agrumes de la marque Coop), ce qui les rend totalement comestibles, y compris la peau. .
Saviez-vous que les écorces d'agrumes sont souvent traitées avec des additifs et des pesticides, qui sont utilisés pour empêcher la formation de moisissures et donner au fruit un aspect plus beau et plus agréable au goût? Le problème, cependant, est que ces pesticides peuvent être toxiques et qu'ils ne peuvent malheureusement pas être éliminés en lavant simplement les agrumes.
Les mini-muffins au chocolat aux clémentines sont parfaits pour le petit déjeuner ou une collation, et grâce à leur goût intense de chocolat et à l'arôme des clémentines, vous verrez qu'ils dégageront un délicieux arôme lors de la cuisson qui envahira toute la maison.
Ingrédients
- 10-12 clémentines Coop Origine
- 55 grammes de farine 00
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 1/2 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 35 g de sucre granulé
- 20 ml d'huile de graines
- 45 ml de lait
- 40 ml de jus de clémentine
- Zeste de 1/2 clémentine
- 30 g de pépites de chocolat noir
- sucre en poudre au goût
- Quelques écorces de clémentines pour décorer
- Temps de préparation:
10 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
- - Rendement:
pour 24 muffins - Difficulté:
faible
Retirez le capuchon supérieur des clémentines. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la partie entre la pulpe et la croûte, en faisant très attention de ne pas la percer. À l'aide d'une cuillère, videz les clémentines, récupérez la pulpe et le jus dans un bol. Filtrer le jus obtenu et prélever 40 ml.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le cacao non sucré et le sucre. Ajoutez ensuite l'huile, le lait, le jus et le zeste de la clémentine râpée et les pépites de chocolat.
Remuez brièvement avec une cuillère, juste assez longtemps pour mélanger les ingrédients.
Reprenez les clémentines vidées et mettez une bonne cuillère à café de pâte dans chacune.
Disposer les clémentines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Sortez les muffins du four et décorez avec une pincée de sucre glace et quelques écorces de clémentines.
Voici la vidéo de la recette.
