Pommes de terre farcies au four avec agretti , la recette pour préparer de délicieuses "pommes de terre au four" à la maison, un deuxième plat végétarien parfait pour toute la famille. Avec une saveur bien équilibrée, cette recette de saison est certainement une façon alternative et captivante de servir des légumes sur la table.
Plat d'origine anglo-saxonne très répandu au début du XXème siècle, il est aujourd'hui devenu l'alternative saine à la street food classique. Les pommes de terre farcies, également connues sous le nom de pommes de terre en veste, sont également courantes en Grèce et dans d'autres États et les garnitures varient en fonction de la zone de préparation. La caractéristique commune des différentes variantes est la cuisson des pommes de terre avec la pelure; qu'ils soient cuits dans un four à bois, sur le gril ou dans des fours ménagers ordinaires, ils ne doivent jamais être pelés.
Nos pommes de terre au four, après avoir été cuites et vidées, ont été farcies d'une farce à base de pommes de terre, agretti et stracchino. Pour être servies chaudes ou même tièdes, les pommes de terre farcies peuvent également être proposées en accompagnement. Si vous suivez un régime sans cruauté, vous pouvez remplacer le stracchino par un fromage végétal à base de riz.
Ingrédients
- 250 gr d'agretti
- 1,3 kg de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 100 grammes de stracchino
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
environ 60 minutes - Temps de cuisson:
environ 35 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez et nettoyez les agretti, mettez-les dans une casserole avec l'huile et ajoutez la gousse d'ail pelée, faites
dorer juste puis couvrez d'eau, assaisonnez de sel et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle sèche complètement. eau de cuisson, - une fois cuit , éteignez, retirez l'ail et laissez refroidir.
- En attendant, lavez et séchez les pommes de terre pour éliminer les résidus de terre,
- ligne une lèchefrite avec du papier parchemin et placer les pommes de terre à l' intérieur, ce qui devrait éventuellement être de la même taille,
- et faites-les cuire dans un four chaud à 200 ° en mode ventilé pendant une trentaine de minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'ils soient facilement embrochés avec un cure-dent brochette,
- une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement,
- puis coupez-les en deux pour le sens de leur longueur, creusez-les avec une cuillère et récupérez la partie extraite dans un bol
- une fois toutes les pommes de terre vidées, mélanger les agretti, le stracchino et les pommes de terre préalablement extraites dans un bol.
- Remplissez les coques de pommes de terre avec le mélange que vous venez de préparer et mettez-les sous le gril pendant quelques minutes,
puis sortez-les du four.
- et aussi servir immédiatement.
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Ilaria Zizza
