Le régime végétarien a plusieurs avantages prouvés par la science. Voici quelques-unes des recherches les plus récentes confirmant comment l'élimination de la viande de notre alimentation peut aider à améliorer la santé (ainsi que l'environnement).
Le régime végétarien a beaucoup plus de propriétés utiles que vous ne le pensez. Mais le végétarisme est-il bon quand même? Est-il vrai ou non que cela profite à nous et aussi à l'environnement?
La science est unanime et la réponse semble être une seule: oui. Ces dernières années, de plus en plus d'études ont montré à quel point il est sain d'être végétarien, à tel point que de nombreuses organisations de santé choisissent le végétarisme comme l'un des rares régimes, sinon le seul, à suivre.
Bien sûr, les choses ne sont pas aussi simples qu'elles le paraissent et ne manger que des aliments à base de plantes demande une certaine familiarité et ne garantit pas que vous êtes «en bonne santé», mais c'est certainement un pas dans la bonne direction.
Si vous n'êtes toujours pas convaincu de vouloir devenir végétarien, vous changerez probablement d'avis juste pour voir combien d'études ont été faites en faveur. Voici quelques bienfaits pour la santé du régime végétarien confirmés par la recherche scientifique:
Réduit le risque de maladie cardiaque
Parmi ses principaux bienfaits, le régime végétarien est très apprécié pour ses bienfaits cardiovasculaires. C'est l'un des régimes que les médecins recommandent souvent pour préserver la santé cardiaque.
Une étude récente portant sur environ 6000 personnes aux Pays-Bas a révélé que ceux qui consommaient plus de protéines végétales au détriment des protéines d'origine animale présentaient un risque plus faible de développer une maladie coronarienne. L'étude a été menée sur une période de 13 ans et les résultats ont montré une très forte corrélation, confirmant le régime végétarien comme l'un des facteurs clés de la réduction des maladies cardiaques. Cette conclusion a également été tirée par une recherche menée par l'Université d'Oxford qui confirmerait comment le régime végétarien réduirait le risque de maladie cardiovasculaire de 32%.
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Réduit le risque d'athérosclérose
Le remplacement des protéines animales par des protéines végétales est également associé à une moindre quantité de plaque dans les artères . Selon une étude, en fait, non seulement les protéines végétales sont suffisantes pour survivre, mais elles sont en fait meilleures à tous égards pour notre corps.
Une recherche menée auprès de 4500 adultes brésiliens a révélé que les personnes qui consommaient régulièrement plus de protéines végétales étaient près de 60% moins susceptibles de développer une plaque dans leurs artères que celles qui consommaient plus de protéines animales.
La plaque dentaire est composée de graisse, de cholestérol, de calcium et d'autres substances présentes dans le sang et peut lentement s'accumuler et rigidifier les artères, avec des conséquences dangereuses.
Cela vous fait perdre du poids plus rapidement
Plus d'une analyse scientifique s'est concentrée sur le végétarisme en tant que perte de poids. Plus récemment, une étude de quatre ans a suivi le poids corporel de plus de 125 000 adultes, trouvant une alimentation plus riche en grains entiers, fruits, légumes et noix était associée à une moindre prise de poids. Cependant, des aliments végétaux plus transformés, tels que les sucres raffinés ou les céréales, sont associés à un gain de poids plus important.
De même, une autre étude a également associé la perte de poids à une amélioration du mode de vie des diabétiques , tandis qu'une autre étude a montré qu'un régime à prédominance végétale réduit considérablement la masse grasse (baisse du cholestérol et de la glycémie). .
Protège des maladies rénales
Réalisée par l'Université de l'Indiana, une étude indique que la moindre consommation de phosphates principalement liée à la consommation de céréales faciliterait le travail des reins.
De plus, la présence de plus de céréales permet l'introduction de "phytates", qui font moins fonctionner le métabolisme.
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Retarde le vieillissement et favorise la longévité
Plus d'un rapport scientifique a également montré que la consommation d'aliments à base de plantes retarde le risque de décès.Une
recherche a analysé les données de 30000 adultes américains et a révélé que la qualité des aliments à base de plantes dans l'alimentation est plus importante que la qualité des aliments d'origine animale. En optant pour une meilleure réduction de 30% de la mortalité alimentaire des plantes, les composants animaux de haute qualité ont eu peu d'effet sur la mortalité.
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D'autres chercheurs se sont plutôt basés sur l'influence sur les chromosomes d'un régime alimentaire, avec une référence particulière aux télomères, des filaments dont la longueur peut déterminer la progression du vieillissement. Les télomères ont tendance à raccourcir jusqu'à ce qu'ils soient complètement consommés et provoquent la mort cellulaire, mais grâce à un régime végétarien, ce processus est bloqué et même rendu réversible.
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Réduit le risque d'hypertension
L'hypothèse est simple: si vous retirez la viande de la table, votre tension artérielle restera dans la plage normale. Et non seulement cela, la science confirme qu'il est bon que plus d'aliments à base de plantes soient inclus dans notre alimentation, généralement faibles en gras et riches en fibres, qui maintiennent le poids sous contrôle, abaissent le cholestérol et la glycémie. De plus, les aliments végétaux sont souvent pauvres en sodium et riches en potassium, et le potassium abaisse la tension artérielle.
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Germana Carillo
Régime végétarien: des études montrant qu'il est bon pour la santé
