La Semaine mondiale sans viande est de retour cette année, une initiative qui vise à souligner l'importance de réduire la consommation de viande pour le bien de la planète, en encourageant les gens à renoncer à cette nourriture au moins pendant une semaine.
La troisième édition de la Semaine mondiale sans viande a débuté le 15 juin et se terminera le 21 juin, invitant tout le monde à manger végétarien, redécouvrant d'excellentes recettes dans lesquelles aucun animal n'a été exploité et «plus léger» en termes d'impact environnemental. A ne pas confondre avec la Journée mondiale sans viande qui a le même objectif mais pour une seule journée.
Comme indiqué sur la page Facebook de l'initiative, les dernières recherches estiment que la population mondiale atteindra 9,1 milliards d'ici 2050 et, compte tenu de l'augmentation de la consommation de viande, si nous continuons dans cette voie, 200 millions supplémentaires seront nécessaires. tonnes de viande par an.
Une production à partir de coûts environnementaux (ainsi qu'éthique vu l'exploitation des animaux) vraiment non durable : la production de viande est déjà responsable de 14,5% des gaz à effet de serre mondiaux (plus que toutes les émissions du secteur des transports combinées ). De plus, le secteur de l'élevage utilise 30% de la surface totale de la terre et 80% de la déforestation de la forêt amazonienne est précisément attribuée à la production de viande bovine.
La solution est à la portée de tous, même ceux qui ne veulent pas abandonner totalement la viande. Réduire la consommation est possible et c'est ce que propose la Semaine mondiale sans viande, grâce au passage aux repas sans viande, du moins pendant cette semaine.
Une façon d' encourager un changement qui devrait aller au-delà du 21 juin et qui contribuerait à la santé de notre planète.
La semaine sans viande a été organisée pour la première fois en 2021 sous l'égide de diverses associations internationales en faveur de la nutrition vegan et de la protection des animaux. Il s'agit notamment de Peta, d'Animal Equality et de l'organisation internationale de sensibilisation à l'alimentation ProVeg.
L'objectif de cette semaine est également de fournir suffisamment d'informations et d'outils pour que quiconque puisse passer à un régime sans produits d'origine animale . En Espagne, l'association ProVeg a lancé le défi à travers un site internet dédié à l'initiative. Inscrivez-vous simplement pour recevoir deux menus hebdomadaires, l'un sans restrictions alimentaires et l'autre sans soja ni gluten, avec quatre repas végétaliens quotidiens et leurs recettes correspondantes.
Voici un exemple de menu hebdomadaire.
© Proveg
Dans les articles suivants, vous trouverez de nombreuses idées pour vos plats végétariens ou végétaliens:
Recettes végétariennes: 15 plats faciles de l'entrée au dessert
Recettes végétariennes: 15 recettes rapides à préparer
Recettes végétaliennes faciles pour tous les goûts
Conseils pour réduire ou éliminer la consommation de viande
Cristina Rodrigo, de ProVeg Espagne, donne quelques conseils utiles pour vous aider à passer cette semaine et, peut-être, à stabiliser le changement dans le temps.
- Commencez par de petits objectifs : introduisez progressivement des changements alimentaires. La consommation de viande recommandée est de 2 à 3 portions par semaine, explique-t-il, si vous en mangez plus, votre premier objectif peut être d'arriver à ce point, et si vous y êtes déjà, réduisez-la. D'autres "petits objectifs" peuvent être de changer le lait animal pour un lait végétal, essayer de préparer un repas 100% végétalien par jour et demander une option sans viande au restaurant.
- Protéines: dissipons le mythe selon lequel les protéines ne s'obtiennent qu'en mangeant de la viande. Si vous n'êtes pas végétalien, le lait et les œufs en offrent également beaucoup et, bien sûr, contiennent également des aliments végétaux tels que les légumineuses.
Les 10 meilleures sources de protéines végétales
- Soyez prévoyant: apprendre à planifier les repas chaque semaine est essentiel pour éviter d'acheter des choses dont nous n'avons pas besoin ou des aliments hautement transformés.
- Cuisiner: Il est beaucoup plus facile d'arrêter de manger de la viande lorsque vous préparez votre propre nourriture, plus le livre de cuisine et la gamme d'ingrédients que vous pouvez cuisiner sont larges, plus il sera facile d'arrêter de consommer de la viande. Prenons l'exemple des légumineuses: nous avons l'habitude de les consommer dans des crèmes ou des soupes, mais elles offrent bien d'autres possibilités: pâté, croquettes, boulettes de viande et plus encore.
- La nourriture végétarienne n'est pas toujours la même chose que la nourriture saine: arrêter de manger de la viande ne garantit pas une alimentation saine. En effet, dans les supermarchés, il existe de nombreux produits ultra-transformés vegan ou végétariens et, comme dans le cas des produits carnés ultra-transformés, il est conseillé de les éviter.
- Connectez-vous avec les gens: éviter les produits d'origine animale est plus compliqué lorsque tout le monde autour de vous les consomme. Il peut donc être utile de connaître et d’avoir le soutien de personnes qui tentent de réduire ou d’éliminer complètement les produits d’origine animale ou qui l’ont déjà fait.
- Renseignez-vous sur l'industrie de la viande: être conscient de l'ensemble du processus de fabrication de la viande peut nous aider à comprendre l'importance d'agir.
Bonne semaine "rencontre gratuite" à tous!
Source: Semaine mondiale sans viande / Facebook / Semana sin carne / Verne El Paìs
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