Boulettes de viande à l'amarante , la recette pour préparer un deuxième plat plein de goût. Plat entièrement de légumes à servir avec un accompagnement de saison, il convient également aux coeliaques car il est sans gluten . A servir aussi bien chaudes qu'à température ambiante, ces boulettes de viande vegan plairont à tous tant pour leur goût que pour leur double texture, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Riche en vitamines, sels minéraux et fibres, les boulettes de viande d'amarante sont également parfaites pour ceux qui gardent leur silhouette sous contrôle: elles sont, en fait, faibles en gras . Les boulettes de viande à l'amarante peuvent également être préparées longtemps à l'avance.
Ingrédients
- 150 grammes d'amarante
- 250 gr de pommes de terre
- 10 gr de gingembre
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- chapelure au goût (sans gluten pour coeliaques)
- Temps de préparation:
environ 40 minutes - Temps de cuisson:
10 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Faire griller l'amarante dans une casserole avec un filet d'huile, puis couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit consommée, en remuant fréquemment,
- en attendant faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les écraser à la fourchette une fois cuites,
- mélanger les pommes de terre et l'amarante dans un bol,
- sel ordinaire ,
- ajoutez également le gingembre râpé,
- et enfin ajouter un peu de pain râpé pour rendre le mélange un peu moins moelleux.
- Ensuite , former des boulettes de viande et de les transmettre dans les miettes de pain,
- déposer les boulettes de viande dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, les saupoudrer d'huile sur la surface e
- cuire au four chaud à 180 degrés pendant environ dix minutes ou dans tous les cas jusqu'à coloration dorée.
- Une fois cuit, sortir du four et
- servir les boulettes de viande d'amarante chaudes et à température ambiante.
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Ilaria Zizza
