Avec juillet, l'arc-en-ciel de couleurs que nous offre la nature est vraiment à son maximum. C'est le mois où les tomates se laissent enfin cueillir et nous permettent de profiter de leur fraîcheur et de leur saveur juteuse et parfumée.
Mais c'est aussi le mois où l'on peut se consacrer, peut-être lors des soirées agréables, à une activité relaxante de conservation et de conservation des gourmandises estivales, à savourer pendant l'hiver gris pour nous rappeler les odeurs mais surtout les goûts du jardin: aubergines et courgettes. en huile, confiture de fraise, cerise ou abricot nutritif.
Alors, que nous réserve ce mois chaud où l'on peut se vanter d'avoir servi non seulement de la légèreté mais aussi beaucoup de goût?
DES LÉGUMES
Salade
Le ramasser dans votre propre jardin sur le balcon, le laver doucement et enfin en profiter est certainement bien plus qu'un simple plaisir, peut-être même un premier prix bienvenu.
Fraîche et croquante, la laitue est l'un des meilleurs compagnons de l'été, en fait, si elle est consommée avant les repas principaux, elle nous donne cette agréable sensation de satiété. Sans matières grasses et dans de nombreuses variétés (riccia, romana ou cappuccina), la laitue est cependant riche en minéraux, phosphore, fer et vitamines AC.
Concombres
A consommer crus, les concombres non seulement nous rafraîchissent, nous aident à digérer, peut - être en fin de repas, mais s'ils sont consommés en collation le matin ou l'après-midi, ils nous nourrissent et nous aident à ne pas perdre cette ligne durement gagnée pour la pose du costume. En effet, ce légume, l'un des plus verts du jardin d'été, est sans calorie (seulement 13 pour 100gr) ce qui en fait un excellent allié lors des régimes avec sa forte teneur en eau (96%), pauvre en glucides (2 %) mais riche en sels minéraux et en vitamine C.
Si vous mordez dedans, le concombre crépite, cela signifie que c'est vraiment bon. Lisez ici tous les avantages du concombre et des utilisations alternatives au-delà de la salade
Tomates
Rouge et rond comment ne pas les garder prêts au réfrigérateur pour chaque événement? Dans les salades, assaisonnées seules avec un peu d'huile d'olive, comme condiment cuit ou cru pour de véritables pâtes «tomates», ces riches fruits d'été sont également très précieux s'ils sont utilisés comme récipients pour préparer de succulentes tomates farcies de couscous ou avec du riz. Et que dire d'une panzanella fraîche au basilic à savourer après le retour d'une longue et fatigante journée à la plage? Sans parler de la salsa maison .
Riche en vitamines hydrosolubles , leur ingrédient principal est cependant l' eau . Sans calories, les tomates ont une bonne teneur en minéraux, donc elles sont légèrement reminéralisantes, désaltérantes et enfin détoxifiantes.
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Et toujours dans votre panier de légumes pour ce mois vous pourriez mettre:
- aubergine
- Zucchini
- haricots verts
- chicorée
- salade de roquette
- des radis
- Rhubarbe
- nouvelles pommes de terre
- betteraves
- basilic
- carottes
- céleri
- pois
FRUIT
Melon
Et savez-vous comment choisir un bon melon ? La seule façon de savoir si le fruit délicieux et sucré ou une vraie citrouille insipide se cache sous le dernier dur est de le sentir soigneusement.
En entrée ou en dessert, il ne peut certainement pas manquer sur les tables d'été! Et si vous vous rendez compte qu'en le choisissant vous vous trompez vraiment, adoucissez-le simplement avec un peu de sucre et préparez une excellente confiture qui vous aidera à mieux faire face, grâce à la richesse en vitamine C, à l'hiver long et froid.
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Prunes ou prunes
Fruit contenant notamment des vitamines A, B et C, la pulpe de la prune ou de la prune est réputée pour ses propriétés ou mieux pour son effet laxatif (surtout si elle est consommée à jeun ou avant les repas). Les prunes sont très caloriques, comparées au reste des fruits d'été , en fait il ne faut pas en faire trop et éviter de les ronger. Disponibles secs ou en sirop, nous les préférons certainement frais et juste cueillis dans l'arbre.
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Tout au long du mois de juillet, nous pouvons encore trouver:
- les pêches
- pastèque
- abricots
- fraises (du Trentin-Haut-Adige)
- kiwi
- poires
- cerises
- néflier
Gloria Mastrantonio
