La lutte contre le gaspillage alimentaire à Bologne commence par les écoles. Il y a quelques jours, les élèves du primaire et du premier cycle du secondaire ont reçu un sac spécial résistant et lavable pour ramener les restes de nourriture à la maison: c'est le «sac d'économie de déchets».
Cette bonne habitude se répand de plus en plus dans les restaurants, mais maintenant elle apparaît également dans les écoles bolognaises grâce à la société Ribò, qui sert plus de 20000 repas dans les écoles de la capitale émilienne, en collaboration avec la Municipalité, l'Ausl et Last Minute Marché.
En fait, ces derniers jours, le projet Io non-déchets a été lancé, une vaste campagne de sensibilisation utile pour faire comprendre aux enfants combien il est important de ne pas jeter les aliments non consommés.
Tous les jeunes étudiants bolognais ont reçu un sac réutilisable spécial pour ramener à la maison tout ce qu'ils ne pouvaient pas consommer à l'école, des fruits au pain en passant par les collations. Pour garantir la salubrité des aliments, cependant, il ne peut pas être utilisé pour des produits réfrigérés ou en vrac, tels que le yogourt, le parmesan, la pizza, la focaccia et le beignet. Outre les enfants, la collaboration des parents a également été sollicitée afin de garantir la bonne utilisation des sacs.
Et les étudiants semblent l'apprécier. Chaque jour, ils quittent l'école avec leur sachet rempli de nourriture, satisfaits et conscients du petit mais grand geste en faveur de l'environnement.
"Les objectifs de la campagne visent à réduire le gaspillage alimentaire, à reconnaître la valeur de la nourriture, à promouvoir la collecte séparée et le respect de l'environnement et à souligner l'importance d'une bonne nutrition" , lit-on sur le site officiel.
Pas seulement des enveloppes. Les écoles ont également été pourvues d'affiches et de sets de table et destinées aux réfectoires avec des messages et des illustrations visant à valoriser et promouvoir les bonnes pratiques de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Les écoles devront également faire leur part contre le gaspillage: elles pourront donner du pain, des fruits, du lait UHT et des produits emballés non périssables.
Une belle initiative qui, nous l'espérons, sera également adoptée dans d'autres villes!
Francesca Mancuso
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