Diète méditerranéenne. Tout le monde sait que c'est un excellent choix en matière d'alimentation et de santé, mais de nouvelles recherches affirment que cela n'est vrai que tant que les gens ont une bonne éducation et gagnent beaucoup d'argent pour acheter des produits de qualité. Est-ce vraiment le cas ou pouvons-nous manger sainement même pour une somme modique?
Les bienfaits du régime méditerranéen sont désormais universellement reconnus et nous en avons exploré plusieurs fois ses différents aspects, en vous rappelant également les caractéristiques du régime méditerranéen véritable et original.
Maintenant, une nouvelle étude publiée dans l'International Journal of Epidemiology suggère que le régime méditerranéen «ne fonctionne» que si vous avez assez d'argent pour vous offrir une nourriture de qualité , comme du poisson frais deux fois par semaine et des aliments issus de l'agriculture biologique. Bien que les experts affirment généralement qu'une alimentation riche en fruits frais et secs, en légumes, en huile d'olive, en poisson et en céréales est toujours bénéfique, les chercheurs de l'IRCCS, Neuromed Mediterranean Neurological Institute, estiment au contraire que tout cela n'est valable que sous condition. pour mettre sur la table des aliments de qualité, cet aspect serait d'une importance fondamentale pour trouver certains des bienfaits du régime méditerranéen.
Pour venir l'affirmer, l'équipe de recherche italienne a étudié l'impact du régime méditerranéen sur la réduction du risque de maladie cardiaque en examinant un échantillon d' environ 18 mille adultes résidant au Molise suivis pendant une période de 4 ans. On a ainsi vu que ceux qui mangent selon les diktats du régime méditerranéen réduisent effectivement le risque de maladie cardiaque de 15%mais seulement si vous avez un revenu suffisamment élevé et un bon niveau d'éducation, aucun bénéfice réel n'a été observé pour les groupes les moins favorisés. Les chercheurs émettent l'hypothèse que cela est dû précisément à une possibilité différente de pouvoir d'achat d'aliments de qualité plus riches en antioxydants, avec des valeurs nutritionnelles plus élevées et dans lesquels les pesticides sont moins présents.
«Les bénéfices cardiovasculaires associés au régime méditerranéen dans une population générale sont bien connus, mais pour la première fois notre étude a révélé que la position socio-économique est capable de moduler les bénéfices santé associés au régime méditerranéen. En d'autres termes, il est peu probable qu'une personne de faible statut socio-économique obtienne les mêmes avantages qu'une personne à revenu plus élevé, malgré le fait qu'elles mangent toutes les deux une alimentation saine de la même manière. Ces différences substantielles dans la consommation de produits appartenant au régime méditerranéen nous amènent à penser que la qualité des aliments peut être aussi importante pour la santé que la quantité et la fréquence de consommation », explique Marialaura Bonaccio, auteur de l'étude.
Comment manger sainement à petit budget
Nous sommes convaincus que même avec des ressources économiques mineures, il est possible de bien manger . Nous vous proposons des moyens d'acheter (ou de produire vous-même) des aliments de qualité pour vous et votre famille.
Tout d'abord, choisissez uniquement les fruits et légumes de saison en vous rendant chez un agriculteur qui les produit (de préférence issus de l'agriculture biologique ) et non au supermarché. Pour économiser et optimiser vos dépenses, vous pouvez également participer à un Gaz (groupement d'achat commun).
Si, par contre, vous avez un jardin (mais un balcon suffit également), vous pouvez cultiver vos propres légumes avec une grande satisfaction et avec la possibilité de toujours faire produire des légumes de saison sans utiliser de produits chimiques.
Même le poisson, riche en oméga 3, peut être remplacé ou alterné avec des aliments végétaux moins chers et également riches en acides gras essentiels précieux comme le tofu ou les graines de lin. En ce qui concerne les protéines, cependant, vous pouvez augmenter la consommation de légumineuses en choisissant parmi la variante sèche la moins chère et la plus rentable.
Une autre astuce utile est d' acheter moins de viande (si vous en mangez) mais de qualité, en évitant par exemple les poulets issus de l'élevage intensif.
Aussi valable est le conseil de ne pas gaspiller et de recycler les restes en réutilisant autant que possible les restes de nourriture.
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T'as mis en place ce stratagème pour bien manger tout en épargnant?
Francesca Biagioli
