Les feuilles de navet sont les inflorescences de Brassica rapa (subsp. Sylvestris var. Esculenta), un légume typiquement italien cultivé principalement dans les Pouilles, le Latium et la Campanie.
Le plat le plus célèbre à cuisiner avec cet ingrédient est représenté par l' orecchiette aux navets , une recette de la cuisine typique des Pouilles.
Les feuilles de navet sont des légumes d'automne et d'hiver, leur production se fait en fait à basse température. Les feuilles de navet sont riches en sels minéraux et conviennent particulièrement à la préparation des entrées et des accompagnements.
Voici une collection de recettes avec des feuilles de navet .
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Orecchiette aux navets
L' orecchiette aux feuilles de navet est le plat le plus connu à préparer avec cet ingrédient. La recette est originaire des Pouilles et nous ne pouvons la préparer mieux que si nous avons de véritables feuilles de navet disponibles. Voici toutes les instructions.
Taralli aux feuilles de navet
Si vous souhaitez varier la recette classique de taralli, vous pouvez essayer d'ajouter des feuilles de navet au mélange pour obtenir des taralli verts originaux . Voici la recette.
Quinoa aux feuilles de navet
Pour préparer un premier plat avec des feuilles de navet à la fois très savoureuses et sans gluten , vous pouvez remplacer les pâtes classiques par du quinoa. Voici la recette.
Feuilles de navet et pommes de terre
Si vous souhaitez préparer un plat d'accompagnement simple, vous pouvez faire bouillir ou cuire à la vapeur les feuilles de navet avec les pommes de terre et assaisonner le tout avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive extra vierge. Voici la recette.
Pâtes aux feuilles de navet et aux noix
Si vous voulez préparer un plat de pâtes avec des feuilles de navet et essayez de sortir du schéma habituel, au lieu de la sauce classique, vous pouvez ajouter les noix et préparer une crème. Voici la recette.
Crème de feuilles de navet
Avec navet on peut préparer un velouté chaud à servir pour le dîner accompagné des croûtons croquants faits maison. Voici la recette.
Gnocchi aux feuilles de navet
Choisissez les feuilles de navet pour habiller vos boulettes et combinez-les avec de l'huile d'olive extra vierge et des tomates séchées pour compléter le plat. Voici la recette.
Risotto aux navets
Les feuilles de navet sont réputées comme condiment pour les pâtes, mais elles seront également idéales pour assaisonner le risotto et pour varier vos recettes habituelles. Voici toutes les instructions.
Soupe de navets et haricots cannellini
Avec les feuilles de navet et les haricots cannellini, vous pouvez préparer une délicieuse soupe à servir chaude les soirs d'automne et d'hiver. Voici la recette.
Feuilles de navet au citron
La façon la plus simple d'assaisonner les feuilles de navet? L'huile d'olive extra vierge et le jus de citron suffisent et vous pouvez réserver quelques tranches de citron pour garnir le plat. Voici la recette.
Quelles sont vos recettes préférées avec les feuilles de navet?
Marta Albè
