Les pâtes aux lentilles rouges sont une alternative sans gluten et surtout très protéinée aux pâtes de blé habituelles. Les lentilles rouges sont une variété de légumineuses , une excellente source de protéines végétales et contiennent beaucoup de fer et sont faciles à digérer .
Grâce à la digestibilité des lentilles rouges, ce plat convient à tous, même aux plus petits et, de plus, il peut être consommé aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner.
Cette recette vegan à base de pâte de lentilles rouges est très facile et rapide à préparer.
Dans cette version j'ai préparé un condiment à base de tomates fraîches et de courgettes , d'ailleurs de saison , auquel j'ai ajouté quelques feuilles de basilic et de menthe.
Voyons donc ce dont nous avons besoin pour la recette et comment la préparer.
Temps de préparation environ 20 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
400g de pâte de lentilles rouges
3 courgettes
4/5 tomates cerises fraîches
Ail
huile d'olive extra vierge
sel
basilic
menthe
Préparation
Coupez les tomates cerises et les courgettes en cubes.
Faites frire une gousse d'ail dans une poêle avec un peu d'huile et une cuillère à café de sel.
Ajouter les courgettes et les tomates cerises. Faire sauter, ajouter un peu d'eau, remuer, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.
Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une casserole et versez les pâtes.
Faites cuire environ 5 à 7 minutes.
Égoutter et ajouter les pâtes à la sauce. Faire dorer à feu moyen en mélangeant très bien.
Retirer du feu, laisser reposer quelques minutes et servir.
Bon appétit
