Tout le monde sait maintenant à quel point une alimentation correcte peut faire une différence pour notre santé, même en cas de cancer. Il a été prouvé, en effet, que certains aliments augmentent le risque de rechute mais, malgré cela, ils sont également servis quotidiennement dans de nombreux hôpitaux aux patients atteints de cancer.
La recherche scientifique a montré à plusieurs reprises ces dernières années à quel point un régime alimentaire approprié peut être très utile pour les patients cancéreux qui ont été opérés pour éviter une récidive. Une statistique de l'Institut Karolinska, par exemple, a montré comment suivre un certain type de régime permet une récupération plus rapide et, par conséquent, des économies sur les frais médicaux.
Ensuite, il y a une étude, publiée dans Plos One, qui a échantillonné plus de 500 patients cancéreux sortis après une chirurgie et qui a mis en évidence comment l'alimentation et l'activité physique sont une combinaison gagnante pour éviter un décès prématuré.
Ensuite, il y a, pour aider les médecins et les patients à combiner une bonne nutrition avec des soins médicaux, de véritables guides pour les patients cancéreux qui donnent des conseils sur les aliments à manger et sur ceux qui ne sont pas recommandés pour récupérer après la chirurgie, en évitant de se retrouver. lutter à nouveau contre ce mal horrible. Ils se trouvent à la fois dans le "Code européen contre le cancer" et dans le document du "Fonds mondial pour la recherche sur le cancer".
Le problème est que la plupart des hôpitaux ne prennent pas du tout en compte ces indications et que, par conséquent, les patients se voient proposer une mauvaise alimentation qui, probablement s'ils ne sont pas correctement informés, continueront de suivre même une fois de retour chez eux.
Un véritable expert du sujet est intervenu sur le sujet, le professeur Franco Berrino , toujours à la pointe lorsqu'il est important de souligner l'importance de l'alimentation dans la lutte contre le cancer:
«En général, la profession médicale n'est pas suffisamment formée sur le rôle de l'alimentation dans la promotion de la guérison et la prévention des rechutes. En particulier, un jeune homme qui vient de terminer ses études en médecine n'a pas de telles études derrière lui. Ce manque de culture se traduit par une faible attention portée à l'alimentation et aux directives diététiques dans les hôpitaux "
Mais quels aliments en particulier peuvent favoriser le cancer et les rechutes? Berrino lui-même a répondu clairement à cette question à plusieurs reprises:
«Si, d'une part, la recherche identifie un lien entre l'excès de sucre et la croissance des tumeurs, car l'augmentation de l'insuline qui en résulte favorise la division cellulaire, on administre dans les hôpitaux des aliments qui augmentent considérablement la glycémie, ou la teneur en glucose du sang. L'un des repas typiques des hôpitaux est le jambon avec de la purée de pommes de terre: il est grave que l'on ignore que le second augmente la glycémie et le premier est fortement découragé par les lignes directrices du Code européen contre le cancer, comme toutes les viandes transformées. Sans parler du fait que dans les services hospitaliers il y a des distributeurs de boissons sucrées, autre aliment non recommandé en prévention. Cela se produit même ici à l'Institut des tumeurs de Milan.Entre autres, nous devons donner un exemple aux malades et ainsi les aider à comprendre ce qu'ils ne doivent pas faire après leur sortie ».
Comme on le sait alors, Berrino déconseille la consommation de farine blanche, de pain et en général de tous produits raffinés ou industriels pour les patients cancéreux (mais en fait un peu à tout le monde).
Heureusement, il existe des hôpitaux où les directives alimentaires dans le domaine de l'oncologie sont respectées par ceux qui préparent les repas des patients. Par exemple, il y a la Polyclinique San Donato à Milan , la Polyclinique Sant'Orsola à Bologne ou l' hôpital de Mantoue .
Dans ces structures, les patients sont visités par un nutritionniste ou reçoivent des indications claires sur le régime alimentaire à suivre par ceux qui les assistent dans le service, emportant cette richesse de connaissances avec eux même après leur sortie de l'hôpital (ils reçoivent des indications écrites lors de la décharge sur le régime alimentaire approprié à votre cas).
A Sant'Orsola de Bologne, ils tiennent à faire savoir que le choix a été fait pour les patients cancéreux de réduire l'utilisation d'aliments d'origine animale au profit de protéines végétales et de légumes. L'hôpital de Mantoue a au contraire activé un beau projet «Chef à l'hôpital» qui allie les connaissances d'un nutritionniste à celles d'un chef étoilé, réussissant ainsi à créer des menus pour les patients à la fois savoureux et sains. De plus, toujours dans cet hôpital, les boissons sucrées ont été remplacées par de l'eau ou d'autres boissons sans sucre ajouté.
Nous espérons que de plus en plus d'hôpitaux suivront l'exemple de ces excellentes structures qui ont compris comment la nutrition peut être, dans tous les cas, un support valable pour les thérapies médicales.
Francesca Biagioli
