Courgette blanche parmigiana , la recette légère pour préparer l'une des variations les plus connues de l'aubergine parmigiana classique. Un deuxième plat d'été et végétarien frais qui peut également être servi en portions individuelles pratiques et qui, bien sûr, fera le bonheur de toute la famille.
Pour l'alléger et raccourcir les temps de préparation, nous avons évité de griller ou de frire les courgettes auparavant, en les alternant avec des tomates et d'autres ingrédients. Si vous préférez, vous pouvez éventuellement griller les courgettes un peu à l'avance.
La seule étape dont vous ne pourrez pas éviter, pour ne pas altérer le succès de la recette, est de bien égoutter la mozzarella et les tomates; vous devrez les trancher et attendre qu'ils perdent une partie de leur eau.
Ingrédients
- 800 gr de courgettes
- 600 gr de tomates
- 400 gr de mozzarella
- basilic au goût
- Sel au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- parmesan de légumes râpé au goût
- Temps de préparation:
environ 90 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
10 minutes - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez le basilic, les courgettes et les tomates,
- couper la mozzarella et les tomates en fines tranches et les placer séparément dans les passoires pour les égoutter au maximum,
- en attendant, cochez les courgettes et coupez-les finement.
- Lorsque les tomates et la mozzarella ont perdu un peu d'eau, graisser le fond d'un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive extra vierge, et recouvrir son fond de courgettes,
- couvrir de tomates puis stratifier en alternant la mozzarella et le basilic ensemble, en complétant la préparation du plat avec une dernière couche de courgettes, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du fromage râpé et un peu de sel sur chaque couche,
- saupoudrer de parmesan végétal en surface et arroser d'un filet d'huile,
- Pour préparer la courgette parmigiana en portion individuelle, vous devrez suivre la même procédure, en l'assemblant, cependant, à l'aide d'un emporte-pièce
- cuire au four chaud et cuire à 200 ° pendant une vingtaine de minutes, puis passer sous le gril à puissance maximale pendant environ quatre minutes.
- Une fois cuites, sortir du four et laisser reposer les courgettes blanches parmesan pendant au moins dix minutes avant de les répartir.
- pour retirer les portions individuelles des anneaux de pâtisserie, il sera utile de couper le contour intérieur avec la lame d'un couteau puis de retirer le cercle avec précaution, en faisant attention de ne pas vous brûler.
- Les courgettes blanches parmesan peuvent également être servies à température ambiante.
S'il reste de la courgette blanche parmigiana, elle peut être conservée au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire et doit être consommée dans le lendemain après avoir laissé refroidir un peu.
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Ilaria Zizza
