Pain de viande ligurien aux haricots verts et pommes de terre la recette pour préparer un plat typique de la tradition culinaire de la Ligurie. Ce plat végétarien est savoureux et complet sur le plan nutritionnel (légumineuses et glucides qui rendent les protéines végétales nobles), à tel point qu'il peut également être servi en un seul plat.
Sa forme vous rappellera sûrement un gâteau aux pommes de terre, mais ce plat est, en fait, le pain de viande ligure et a des origines très anciennes. Etant un plat traditionnel, il existe différentes versions pour le préparer, mais ce qu'elles ont en commun, c'est la quantité de haricots verts, qui doit toujours être supérieure à celle des pommes de terre, et l'épaisseur du pain de viande qui doit être d'environ un centimètre.
Parfumé et savoureux , le pain de viande aux haricots verts de la Ligurie est vraiment un plat intéressant que vous devez absolument essayer.
Ingrédients
- 600 gr de haricots verts
- 500 gr de pommes de terre
- 30 gr de parmesan végétal
- 2 œufs de taille moyenne
- 15 gr d'huile d'olive extra vierge
- 30 gr de chapelure
- 1 oignon blanc
- Sel au goût
- marjolaine au goût
- chapelure supplémentaire au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- Temps de préparation:
environ 90 minutes - Temps de cuisson:
50 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez l'oignon, coupez-le finement et faites-le revenir dans un peu d'huile, laissez-le refroidir une fois cuit,
- laver et nettoyer les haricots verts puis les faire bouillir dans de l'eau bouillante, une fois cuits, les retirer de l'eau et les laisser refroidir,
- Maintenant, faites bouillir les pommes de terre (cela peut également être fait dans l'eau de cuisson des haricots verts tant qu'elle est refroidie) et une fois cuites, attendez qu'elles refroidissent.
- Ensuite, épluchez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée, coupez les haricots verts en petits morceaux et ajoutez-les aux pommes de terre, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez en mélangeant bien le tout.
- Graisser , ou beurre selon la recette originale, une casserole et saupoudrer de chapelure supplémentaire, mettre le mélange de haricots verts et pommes de terre à l'intérieur et égaliser,
- saupoudrez- le en surface avec plus de chapelure et faites cuire au four chaud à 180 ° pendant une cinquantaine de minutes,
- une fois cuit, sortir du four e
- servir à la fois tiède et à température ambiante.
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Ilaria Zizza
