Le cumin est une épice largement utilisée en cuisine et répandue dans le monde entier. Il contribue à donner une touche supplémentaire de saveur à nos plats de manière très simple. Les utilisations du cumin comme remède naturel sont également très intéressantes .
Le cumin sous forme séchée avec des graines entières ou moulues , se trouve facilement au supermarché, y compris les herbes et épices, ou dans les magasins de phytothérapie et d'aliments biologiques.
Voici de nombreux conseils utiles pour tirer le meilleur parti du cumin dans la cuisine et au-delà.
Découvrons quelles sont les utilisations du cumin .
Le cumin comme ingrédient du curry
Le cumin est l'un des principaux ingrédients du condiment indien que l'on connaît sous le nom de curry mais qui en Inde s'appelle masala ou garam masala. Il existe plusieurs recettes pour faire du curry. Vous pouvez suivre notre recette pour préparer le curry à la maison.
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Cumin pour parfumer le pain
Le cumin est une excellente épice pour parfumer le pain . En Italie, le cumin est utilisé dans le Trentin pour préparer le pain typique avec de la farine de seigle, mais en général, vous pouvez le choisir pour rendre tout type de pain fait maison plus savoureux. Voici une recette de pain de seigle au cumin dont vous pourrez vous inspirer.
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Cumin pour préparer le lassi
Le lassi est un rafraîchissant désaltérant et très populaire en Inde. Il est consommé avec les repas pour faciliter la digestion. Préparez-le en mélangeant 2 pots de yaourt nature, 1 verre d'eau plate ou gazeuse, du jus de citron, 1 pincée de sel de mer entier et une pincée de graines de cumin.
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Cumin à la sauce guacamole
Au Mexique, certaines variantes de la recette de la sauce guacamole incluent le cumin comme ingrédient. La prochaine fois que vous préparerez du guacamole, vous pourrez ajouter une pincée de cumin à l'avocat et à d'autres ingrédients pour voir si sa saveur combinée à l'avocat peut convenir à vos goûts.
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Cumin pour assaisonner les légumineuses
Parmi les herbes aromatiques et épices utiles pour rendre les légumineuses plus digestes et à utiliser pour l'assaisonnement et / ou pendant la cuisson, on trouve le cumin. D'autres ingrédients utiles sont la sauge, la feuille de laurier, l'algue kombu, le gingembre, la sauge, l'origan et la menthe.
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Tisane au cumin
La tisane de cumin est recommandée en cas de troubles digestifs et de flatulences. Pour chaque tasse, vous aurez besoin de 1,5 à 2 grammes de cumin séché, que vous pouvez acheter à l'herboristerie pour la préparation de tisanes. Le conseil est d'écraser le cumin dans un mortier avant de préparer la tisane. Voici la recette complète.
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Huile de cumin noir pour le corps et les cheveux
En phytothérapie, vous pouvez trouver de l'huile de cumin noir . Le cumin noir est une variété de cumin à partir de laquelle une huile bénéfique pour les cheveux est obtenue, en particulier sous forme de pack anti-pelliculaire. L'huile de cumin noir est une huile végétale de base. Vous pouvez l'utiliser en petites quantités comme pack de cheveux et pour frotter le cuir chevelu, mais aussi comme huile de massage pour le corps.
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Cumin et Ayurveda
Dans l' Ayurveda , une ancienne médecine traditionnelle indienne, le cumin est considéré comme une épice de réchauffement, donc apte à être consommé surtout pendant la saison hivernale. On pense que le cumin est utile pour équilibrer les doshas - Vata, Pitta et Kapha - car il harmonise les énergies du vent, du feu et de l'eau.
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Le cumin comme épice de santé
Pourquoi ajouter du cumin à nos plats ou le choisir comme remède naturel? Tout simplement parce que le cumin est une véritable épice santé. Par exemple, il aide à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang et est considéré comme utile pour perdre du poids. De ce point de vue, nous vous suggérons de demander plus d'informations à votre herboriste de confiance.
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Huile essentielle de cumin
Une huile essentielle est obtenue à partir de cumin qui est utilisée pour les frictions et les massages pour stimuler la circulation. La recommandation est de ne jamais utiliser d'huiles essentielles sur la peau mais de diluer quelques gouttes dans une huile végétale de base, comme l'huile de sésame ou l'huile d'amande douce.
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Marta Albè
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