Les taux de mauvais cholestérol peuvent être réduits en mangeant moins le soir et la nuit et en reportant l'apport en graisses au début de la journée. Une étude indique essentiellement que le maintien du taux de cholestérol sanguin à distance dépend beaucoup des heures que vous mangez.
Selon les résultats, en effet, en ne déplaçant que 100 kilocalories de la fin de la soirée à l'heure du déjeuner, le «mauvais» cholestérol serait plus faible. Et si les calories proviennent des graisses, la réduction serait encore plus élevée.
En effet, la fréquence des repas, les heures d'alimentation et la régularité sont associées à l'obésité, à la pression artérielle, au syndrome métabolique et aux risques cardiovasculaires. Par conséquent, un taux élevé de cholestérol LDL («mauvais») dans le sang, en tant que facteur de risque important de maladie cardiovasculaire, peut également être lié aux heures d'alimentation.
Pour l'étude, dirigée par Hsin-Jen Chen, professeur agrégé de santé publique à l'Université nationale Yang-Ming à Taipei, Taiwan, la consommation alimentaire et les taux de lipides sanguins de plus de 1 200 adultes ont été évalués. Les chercheurs ont calculé qu'en déplaçant la consommation de 100 kilocalories de la fin de la soirée vers l'heure du déjeuner, le cholestérol LDL était plus faible, mais pas de beaucoup. Mais si les 100 kilocalories provenaient de moins de matières grasses, la réduction du cholestérol devenait plus importante.
j'étudie
Chen et ses collègues ont utilisé les données d'une enquête sur la santé et la nutrition à Taiwan pour l'analyse. 1 283 participants (44,4% de femmes) âgés de 19 ans ou plus ont été inclus. L'apport alimentaire a été évalué avec un rappel de régime de 24 heures et converti en calories provenant des glucides, des protéines et des graisses.
L'analyse a été menée en six périodes, les principaux repas étant consommés le matin (de 17 h 30 à 9 h 29), à midi (de 11 h 30 à 13 h 39) et le soir (de 17 h 30 à 20 h 30). Trois autres périodes de collations ont été ajoutées: en milieu de matinée (9h30 à 11h29), l'après-midi (13h30 à 17h29) et la nuit (20h30 à 4h59).
Après l'évaluation diététique, les participants sont revenus 1 à 3 semaines plus tard pour un examen physique dans lequel les triglycérides plasmatiques à jeun, le cholestérol total, le cholestérol HDL et le cholestérol LDL ont été mesurés.
L'apport énergétique moyen dans le groupe de participants était de 385 kcal le matin, 123 kcal en milieu de matinée, 522 kcal à midi, 171 kcal l'après-midi, 557 kcal le soir et 169 kcal la nuit. Les chercheurs ont découvert que les taux de cholestérol Ldl augmentaient en moyenne de 0,94 mg / dl lorsque les participants mangeaient 100 kcal supplémentaires la nuit. De plus, le cholestérol Ldl a augmenté de 2,98 mg / dl lorsque les participants ont mangé 100 kcal supplémentaires de graisse pendant la nuit.
Le déplacement de l'apport énergétique total qui aurait été consommé la nuit le matin ou à midi de 100 kcal aurait réduit le cholestérol Ldl de 1,46 mg / dL et 1,27 mg / dL respectivement. En plus de déplacer 100 kcal d'apport en matières grasses pendant la nuit à midi ou le soir, le taux de mauvais cholestérol a été réduit.
«Les processus métaboliques du cholestérol, y compris l'apport intestinal en cholestérol, la synthèse du cholestérol et l'utilisation du cholestérol par certains tissus, varient dans le temps - expliquent les chercheurs. Ces schémas temporels du métabolisme lié au cholestérol indiquent que les systèmes de cholestérol métabolique des personnes en bonne santé ont tendance à produire du cholestérol la nuit, ce qui augmente le taux de cholestérol total. "
Qu'est-ce que tout cela veut dire? Que les «bons» choix alimentaires restent toujours les plus valables. N'en faites pas trop en fin de soirée et, surtout, gardez sous contrôle votre apport en acides gras saturés et trans et laissez la place aux acides gras monoinsaturés et polyinsaturés (huile d'olive et huiles de graines, noix et graines), les fibres solubles et les aliments contenant des phytostérols présents dans les huiles végétales, les noix, les céréales. Voici notre guide du régime anti-cholestérol parfait.
Germana Carillo
