Ces 5 grandes exploitations industrielles produisent plus de gaz à effet de serre qu'ExxonMobil, Shell ou BP, parmi les plus grandes sociétés pétrolières du monde. Ceci est établi par une nouvelle étude intitulée «Emission impossible».
Ce n'est pas la première fois que nous parlons de la relation étroite entre l'industrie de la viande et du lait et les émissions mondiales de gaz à effet de serre. En 2021, le Worldwatch Institute avait estimé que les fermes représentaient jusqu'à 51%.
A en juger par cette nouvelle étude, l'hypothèse n'est pas si lointaine, même si les entreprises continuent de dire que leur impact sur l'environnement n'est pas si alarmant.
Cinq des plus grands producteurs de viande et de produits laitiers émettent plus de gaz à effet de serre (GES) qu'ExxonMobil, Shell ou BP selon des chercheurs de l'Institut de politique agricole et commerciale (IATP) et de l'ONG Grain.
Les 5 entreprises
Selon le rapport, qui a examiné les 35 plus grandes entreprises de bœuf, de porc, de volaille et de produits laitiers au monde qui tiennent certains registres de leurs émissions de gaz à effet de serre, seules quatre entreprises fournissent des estimations complètes des émissions - il s'agit de NH Foods (Japon), Nestlé (Suisse), FrieslandCampina (Pays-Bas) et Danone (France).
Les émissions ne sont pas uniformément réparties dans le monde, mais proviennent plutôt de différents points chauds qui coïncident avec les principales régions exportatrices: les États-Unis et le Canada, l'Union européenne, le Brésil et l'Argentine, l'Australie et la Nouvelle-Zélande.
Bien qu'ils représentent 15% de la population mondiale, ces États représentent ensemble 43% du total des émissions mondiales de viande et de produits laitiers.
Le rapport
L'Accord de Paris, un pacte signé par plus de 190 pays, explique la nécessité de réduire les émissions de gaz à effet de serre pour maintenir le réchauffement climatique à un maximum de 1,5 compared (par rapport aux niveaux de l'ère industrielle).
Mais cet objectif semble de plus en plus éloigné.
"Si les secteurs de l'énergie, des transports et d'autres parviennent à réduire les émissions conformément aux objectifs de Paris alors que les entreprises productrices de viande et de produits laitiers continuent d'augmenter leur production, le secteur de l'élevage représentera une part de plus en plus importante des émissions", le rapport met en garde.
Et continue:
"Si nous continuons à produire de la viande et des produits laitiers de cette manière, le secteur de l'élevage pourrait consommer plus de 80% du carbone disponible."
<< Pendant des décennies, la production intensive de viande et de produits laitiers a été rendue possible par des agriculteurs qui étaient payés en dessous du coût de production, par des travailleurs exploités et par des contribuables qui payaient la facture de la pollution atmosphérique, la terre et l'eau causées par la viande et les produits laitiers », déclare Shefali Sharma, directrice de l'Institut de politique agricole et commerciale (IATP).
«Il est temps de se rendre compte que la surconsommation est directement liée aux subventions que nous accordons à l'industrie pour continuer à déboiser, à épuiser les ressources naturelles et à créer un risque majeur pour la santé publique par la surutilisation des antibiotiques. Ce rapport montre quel rôle fondamental ils jouent dans la création du changement climatique », poursuit le directeur.
Avec une population croissante, tant en nombre qu'en richesse, couper la viande sera une mission très difficile, mais cela ne veut pas dire que c'est impossible.
«Un régime végétalien est probablement le seul moyen de réduire votre impact sur la planète Terre, pas seulement les gaz à effet de serre, mais aussi l'acidification, l'eutrophisation, l'utilisation des terres et l'utilisation de l'eau dans le monde», note-t-il Joseph Poore, de l'Université d'Oxford.
Poore et ses collègues sont les auteurs d'une étude qui note que le bétail ne fournit que 18% de toutes les calories que nous consommons, mais occupe 83% de toutes les terres agricoles. La culture de la viande et des produits laitiers nécessite également beaucoup d'eau: chaque kilo de viande de bœuf nécessite environ 8000 litres d'eau, tandis qu'une quantité équivalente de pommes de terre en consomme mille fois moins.
Dominella Trunfio
