Chocolat quelle passion! Manger du chocolat noir avec au moins 70% de cacao et 30% de sucre brun a des effets positifs sur le stress et l'humeur en général, mais aussi sur la concentration, la mémoire et l'inflammation.
Ceci est confirmé par des chercheurs de l'Université de Loma Linda, en Californie, qui ont étudié l'effet du cacao sur la santé cognitive, endocrinienne et cardiovasculaire. Les résultats de leurs travaux ont été présentés à Experimental Biology à San Diego: alors que le cacao est connu pour être une source majeure de flavonoïdes, c'est la première fois que ses effets sont étudiés sur des sujets humains pour déterminer comment il peut supporter santé cognitive, endocrinienne et cardiovasculaire.
Déjà établi qu'il est bon pour la santé du cerveau et améliore la circulation, le chocolat, notamment noir , revient à la une des journaux pour ses nombreux bienfaits. Cette fois, surtout en ce qui concerne les pourcentages de cacao .
«Depuis des années, nous examinons l'influence du chocolat noir sur les fonctions neurologiques du point de vue de la teneur en sucre», a déclaré Lee S. Berk, professeur et chercheur en psychoneuro-immunologie et en science alimentaire. Plus la concentration de cacao est élevée, plus l'impact positif sur les activités cognitives, la mémoire, l'humeur et le système immunitaire est important ».
Les chercheurs américains sont arrivés à ces conclusions en examinant, à travers deux analyses spécifiques, l'action du cacao sur les réponses immunitaires et sur les gènes impliqués dans la perception sensorielle, développant ce qu'on appelle «l'hyper-plasticité» cérébrale, c'est-à-dire la capacité qui permet au cerveau modifier la structure en fonction de l'activité de leurs neurones). Ainsi, selon les résultats, le chocolat noir est également capable d'améliorer le traitement cognitif, la capacité d'apprentissage et la mémoire.
En petites quantités, alors feu vert pour le chocolat! Non seulement cela détendra votre esprit, mais cela vous rendra également plus heureux.
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Germana Carillo
