Clou de girofle , quelles sont les nombreuses propriétés de cette épice à la forme particulière qui peut être utilisée non seulement en cuisine, mais aussi pour la santé et la beauté. C'est comme ça.
Une épice avec une apparence et une saveur très particulières qui se marie bien avec divers plats sucrés et salés mais aussi avec de savoureuses boissons d'hiver. Les bienfaits de ces petits boutons qui ressemblent à des ongles peuvent également être exploités pour notre santé et notre beauté. Découvrons comment …
Le clou de girofle est une épice d'origine asiatique obtenue à partir des bourgeons séchés de la plante Eugenia caryophyllata. Leur arôme caractéristique est dû à la présence d'un composé appelé Eugénol qui lui confère également de nombreuses propriétés.
En plus d'être utiles en cuisine, les clous de girofle sont bien connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé et ont traditionnellement été utilisés comme composant dans la préparation de remèdes naturels pour de nombreux maux.
Propriétés et avantages
Les clous de girofle regorgent de nutriments tels que des vitamines et des minéraux tels que l'iode, le calcium, le phosphore et le fer et sont capables de faire plus que simplement rendre nos aliments aromatiques. Grâce aux principes actifs qu'ils contiennent, en effet, les clous de girofle consommés, ou utilisés systématiquement comme remèdes naturels, sont utiles pour:
- Réduire la glycémie: selon une étude d'il y a quelques années, les clous de girofle sont capables d'abaisser la glycémie et de contrôler le diabète. Cette épice agit en induisant une activité dans l'organisme similaire à celle de l'insuline et aiderait donc à contrer la résistance à l'insuline.
- Ils améliorent la digestion: les clous de girofle améliorent la capacité à digérer les aliments mais aussi à expulser les gaz intestinaux (ils ont des propriétés carminatives). Entre autres, la présence d'huiles essentielles dans cette épice réduit l'inflammation et tue les bactéries présentes dans l'estomac.
- Elles soulagent l'acidité: si d'une part elles améliorent la digestion, d'autre part cette épice est également capable de réduire les symptômes d'acidité en agissant sur le péristaltisme de manière à empêcher le retour des aliments et de l'acide dans la gorge.
- Baisser le cholestérol: Selon une étude publiée par l'American Heart Association, les clous de girofle ont un excellent effet anti-cholestérol. On pense que l'ajout de cette poudre d'épices à votre alimentation quotidienne peut vous protéger contre les effets négatifs d'un taux de cholestérol élevé.
- Pour l'hygiène bucco-dentaire et la santé: les clous de girofle contiennent des substances anti-inflammatoires qui aident à réduire l'enflure autour d'une dent infectée. Non seulement ils sont capables de tuer les bactéries nocives dans la bouche, mais ils aident également à apaiser la douleur que vous ressentez. De plus, ils combattent le problème de la mauvaise haleine en nettoyant la langue, le palais et la gorge des germes et bactéries, souvent à l'origine de ce trouble.
- Ils améliorent la respiration: l' un des composants les plus importants du clou de girofle est l'eugénol connu pour ses propriétés expectorantes. Cette substance joue un rôle clé dans le soulagement des problèmes respiratoires. De plus, les propriétés antibactériennes et antifongiques de cette épice aident à éliminer les infections.
- Soulager les douleurs articulaires: les clous de girofle ont un effet analgésique et anti-inflammatoire, propriétés qui peuvent également être utiles en cas de problèmes articulaires. À cette fin, l'épice peut être appliquée localement (voir ci-dessous).
- Ils combattent les maux de gorge: grâce à son pouvoir antibactérien et analgésique, cette épice est capable de lutter contre les maux de gorge, réduisant également toute sensation de démangeaison.
- Aide à lutter contre le stress et à se détendre: grâce à son arôme puissant mais relaxant, le clou de girofle est une excellente aide naturelle pour faire face au stress.
- Améliorez l'apparence de la peau: les clous de girofle agissent comme un remède naturel pour éliminer les imperfections et les boutons. Cela est toujours dû à leurs propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
Clous de girofle dans la cuisine
Les clous de girofle se prêtent à la création de nombreux plats différents mais aussi de boissons traditionnelles à consommer aussi bien chaudes que froides.
Souvent, cette épice est ensuite utilisée pour parfumer les conserves dans l'huile et le vinaigre, pour faire des sauces et des garnitures mais aussi pour donner cette saveur supplémentaire aux biscuits, gâteaux et bonbons typiques des différentes régions italiennes ainsi qu'à certains bonbons de bricolage. A l'Est, les clous de girofle sont ensuite utilisés pour enrichir les plats de riz et de curry.
Selon la préparation dans laquelle ils doivent être utilisés, les clous de girofle peuvent être choisis entiers ou sous forme de poudre.
Voici quelques recettes que vous pouvez expérimenter:
- Sauce worcester
- Boissons chaudes pour l'hiver
- Poivrons farcis
- Champignons porcini marinés
- Mostaccioli Napolitains
- biscuits de Noël
- Riz basmati pilaf indien
- Thé au curcuma et aux épices
- Bonbons au curcuma
- Gâteau végétalien à l'orange
- Chips de banane rôties sucrées
- Spongata de Pontremoli
- Petrali de Reggio de Calabre
- Moutarde aux figues de Barbarie
Clous de girofle pour la santé
Les clous de girofle sont d'excellents remèdes naturels dans différentes situations. Compte tenu des nombreuses propriétés (que nous avons énumérées ci-dessus), ils se prêtent bien au traitement des troubles de la cavité buccale (principalement des maux de dents), des indigestions ou des maux d'estomac, de la mauvaise haleine et bien plus encore.
Voici comment utiliser les clous de girofle pour certains problèmes de santé:
- Pour garder la glycémie à distance: Vous pouvez ajouter une pincée de poudre de clou de girofle aux aliments pour profiter de son effet bénéfique sur la glycémie.
- Pour faciliter la digestion et contrer l'acidité : un clou de girofle peut être tenu dans la bouche et mâché doucement au besoin. De cette façon, il y aura une libération lente de ses huiles essentielles qui aident les glandes salivaires dans la production de salive et par conséquent améliorent le processus digestif et neutralisent l'acidité.
- Contre un taux de cholestérol élevé: vous pouvez ajouter une cuillère à café de poudre de clou de girofle à votre nourriture ou en mâcher un entier après chaque repas. Vous pouvez également mélanger de la poudre avec de l'eau tiède et la consommer tous les matins à jeun.
- Maux de dents ou gingivite: appliquez une goutte ou deux d'huile essentielle de clou de girofle diluée dans de l'huile d'amande douce de qualité alimentaire avec un massage doux, ou mâchez directement un clou de girofle pour un soulagement immédiat de la douleur.
- Mauvaise haleine : excellent dans ce cas pour mâcher un clou de girofle ou faire un bain de bouche capable de lutter contre la mauvaise haleine (voir recette ci-dessous).
- Contre les douleurs articulaires: vous pouvez prendre quelques clous de girofle, les chauffer un peu dans une casserole puis les envelopper dans un chiffon doux à appliquer sur les zones douloureuses qui sont encore chaudes (pas chaudes). Les mêmes clous de girofle ne peuvent pas être réutilisés deux fois car une fois chauffés, ils perdent rapidement leurs propriétés. Une autre façon consiste à ajouter quelques gouttes d'huile essentielle de clou de girofle à l'eau du bain, puis à faire tremper pour soulager la douleur.
- Contre les maux de gorge et la toux: prenez un clou de girofle, ajoutez-le à une cuillerée de miel et laissez reposer quelques heures avant de le retirer et de laisser fondre lentement le miel dans votre bouche.
- Contre le stress: après une longue journée fatigante, essayez d'ajouter quelques gouttes d'huile de girofle à l'eau du bain pour aider à détendre les muscles, le corps et l'esprit.
Voici quelques autres remèdes naturels aux clous de girofle que vous pouvez essayer:
Bain de bouche aux clous de girofle
Ce bain de bouche convient au maintien de la santé des dents et des gencives en cas de douleur ou de mauvaise haleine. Il se prépare facilement en faisant bouillir quelques clous de girofle dans de l'eau pendant quelques minutes, puis en le laissant reposer et enfin en filtrant la solution et en l'utilisant au besoin. Il peut être conservé pendant quelques jours dans un bocal en verre fermé.
Bain de pieds contre les douleurs menstruelles
Un bain de pieds original que vous pourrez expérimenter en cas de douleurs menstruelles est celui à base de moutarde, d'épices et d'herbes aromatiques comme la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le thym, le tout évidemment ajouté à un bassin d'eau assez grand pour pouvoir tremper confortablement vos pieds pendant environ 15 à 20 minutes.
Clous de girofle pour la peau et les cheveux
Les clous de girofle sont également d'excellents alliés de notre beauté et peuvent être utilisés pour prendre soin de notre peau et de nos cheveux. Non seulement les bourgeons, qui sont la véritable épice, mais aussi l'huile essentielle de girofle est très puissante surtout pour le traitement de l'acné et peut être appliquée localement sur les zones touchées.
Voici quelques idées pour utiliser cette épice ou l'huile essentielle qui en est obtenue pour la beauté:
Masque contre l'acné et les boutons
Pour obtenir un masque efficace contre l'acné et les boutons, écrasez quelques clous de girofle dans un mortier, ajoutez une cuillère à soupe de miel et deux cuillères à café de jus de citron. Bien mélanger et appliquer cette pâte sur votre visage en la laissant agir environ 20 minutes. Vous pouvez laver le mélange à l'eau froide après le temps imparti pour obtenir une peau plus claire et purifiée.
Huile essentielle de girofle contre l'acné et les boutons
Pour utiliser l'huile essentielle de clou de girofle pour le traitement de l'acné, elle doit être ajoutée à une huile végétale de support dans un rapport de 1:10, où une partie est de l'huile de girofle et dix parties sont de l'huile. vecteur. La dilution est très importante car l'huile de girofle irrite la peau lorsqu'elle est utilisée sous sa forme pure. Le mélange peut être appliqué directement avec une boule de coton ou avec un doigt propre sur le bouton ou le point noir. Laissez-le jusqu'à ce qu'il sèche.
Contre la chute des cheveux
L'huile de girofle peut être ajoutée en quelques gouttes à votre shampooing neutre pour éviter la chute des cheveux. Il fonctionnera également comme un fortifiant pour vos cheveux.
Teinture pour rafraîchir les cheveux
Le thé aux clous de girofle peut être utilisé comme un excellent rafraîchissant pour la couleur naturelle de vos cheveux. Il doit être appliqué en rinçage de manière à favoriser une chevelure plus saine et plus brillante.
Pack cheveux clou de girofle
Un mélange de clous de girofle avec de l'huile d'olive peut être utilisé comme pack de cheveux. Pour le préparer, mélangez 2 cuillères à soupe de poudre de clou de girofle avec une demi-tasse d'huile d'olive. Chauffer le mélange dans une casserole pendant un certain temps sans porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir au moins 3 heures. Filtrez le mélange dans une bouteille ou un pot.
Avant d'utiliser le mélange, faites chauffer une petite quantité dans vos mains puis frottez-la doucement sur le cuir chevelu et appliquez-la à l'aide d'un peigne sur les pointes des cheveux. Laisser reposer 20 minutes en enveloppant les cheveux dans un bonnet puis rincer.
Clous de girofle, contre-indications
Les clous de girofle ne présentent pas de contre-indications majeures, à éviter uniquement en cas d'allergie (généralement rare) ou de présence d'ulcères (en cas d'ingestion interne).
Ne pas ingérer l'huile essentielle sauf sous la supervision d'un expert qui vous recommandera des doses et des méthodes et fera également attention à l'utilisation topique: rappelez-vous qu'elle doit toujours être diluée! Utilisé pur, en fait, il est facilement irritant.
Les tisanes, infusions et huiles essentielles à base de girofle sont à éviter pendant la grossesse et l'allaitement.
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Francesca Biagioli
