Panini all'olio , voici la recette pour préparer chez soi des sandwichs moelleux panachés au curcuma avec de la farine d'épeautre avec surplus de levain .
Les sandwichs à l'huile sont une recette simple et rapide pour éliminer le surplus de levain; moelleux et à la saveur irrésistible, ils peuvent être servis sur la table pour accompagner les seconds plats, mais ils sont également parfaits pour être insérés dans un buffet froid. À garnir comme vous le souhaitez, ces rouleaux d'huile panachés au curcuma sont doux et colorés, parfaits également pour servir des hamburgers végétariens.
Ingrédients
- 80 gr de levain en surplus
- 120 grammes d'eau
- 220 grammes de farine d'épeautre
- 15 gr d'huile d'olive extra vierge
- 6 gr de sel
- 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
40 minutes - Temps de repos:
environ 5 heures de montée - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
Comment préparer des sandwichs à l'épeautre et à l'huile de curcuma: procédure
- Dissoudre le levain dans l'eau,
- ajoutez la farine d'épeautre et commencez à pétrir,
- ajoutez l'huile puis le sel,
- et enfin ajouter le curcuma,
- travailler le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il montre des stries colorées résultant de l'ajout de curcuma.
- Couvrir d'un film alimentaire en contact pour ne pas sécher la pâte en surface et laisser lever jusqu'à doubler à l'abri des courants d'air,
- une fois levé, tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé,
- couper des morceaux de pâte de taille égale et former des boules,
- les mettre dans la casserole, cuire
- et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant quarante minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'il soit doré,
- une fois cuits, sortir du four et laisser refroidir les sandwichs à l'épeautre sur une grille.
Encore un conseil:
Si la température atmosphérique n'est pas élevée, il sera utile de laisser lever la pâte dans le four éteint, avec la porte fermée et la lumière allumée, la chaleur émise par l'ampoule seule suffira à favoriser le levain.
Comment conserver les sandwichs à l'épeautre:
Les sandwichs à l'épeautre conserveront leur parfum pendant quelques jours s'ils sont conservés dans des sacs en papier alimentaires, mais ils peuvent également être congelés dans des sacs spéciaux, puis décongelés si nécessaire.
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Ilaria Zizza
