Avez-vous déjà goûté au platane ? Le plantain est un fruit semblable à la banane qui pousse sur les plantes de Musa acuminata. Presque toutes les bananes modernes dérivent de ces plantes, par croisements et sélections.
Le plantain a une forme très similaire à celle de la banane mais ce fruit est très particulier car contrairement à la banane il contient de nombreuses graines dures. De plus, contrairement aux bananes, les plantains sont consommés cuits.
La consommation du platane est répandue notamment en Afrique, en Amérique centrale et en Amérique du Sud, avec une référence particulière au Venezuela et au Brésil . Peut-être avez-vous déjà goûté au platane lors d'un de vos voyages.
Voici une collection de recettes au plantain .
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Platane Kelewele
Kelewele plantain est une collation du Ghana . C'est une collation épicée et frite à base de plantains. Vous pouvez également expérimenter cette recette avec des bananes, car le plantain n'est pas facilement disponible ici. Kelewele est servi avec des arachides grillées. Voici la recette.
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Chips de plantain
Les chips de plantain cuites au four sont une collation très savoureuse. Comme dans le cas des chips de banane, nous pouvons cuire les chips de plantain au four au lieu de les faire frire pour rendre ce plat plus léger. Voici les recettes.
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Plantain frit, recette brésilienne
Le plantain frit est une recette typique du Brésil . Le plantain frit est servi en apéritif et est assaisonné de sel et de poivre après la cuisson. Voici la recette à suivre.
Brownies aux plantains et aux dattes
Avec du plantain, des dattes, de la farine et du cacao, vous pouvez préparer des brownies sucrés et délicieux à servir comme collation ou comme dessert après un repas. Voici la recette à suivre
Plantain caramélisé
Le plantain caramélisé est préparé avec du beurre, de la cassonade et de la cannelle en poudre. Deux gros plantains doivent être coupés en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Voici la recette à suivre.
Crêpes aux plantains
Les crêpes aux plantains sont préparées avec des plantains à forte maturité, c'est-à-dire avec la peau jaune sur laquelle de nombreuses taches noires sont déjà apparues. Voici la recette à suivre.
Croquettes de sycomore
Pour préparer les croquettes de plantain , qui sont une recette salée, en plus du plantain, vous aurez simplement besoin d'eau, de sel et de fromage comme le cheddar ou la mozzarella. Voici la recette à suivre.
Purée de plantain
La purée de plantain est un plat typique de la cuisine brésilienne qui est servi en accompagnement. Pour le préparer, en plus des plantains mûrs, vous avez besoin de lait, de beurre et de poivre moulu. Voici la recette.
Flan de plantain et amandes
Le flan de plantain et d'amande est un dessert qui est préparé en combinant les ingrédients principaux avec du lait, des œufs et du jus d'orange. Voici la recette à suivre.
Soupe aux plantains et pois chiches
Le plantain se prête à la préparation d'entrées salées et chaudes comme les soupes, par exemple dans cette soupe de plantain et de pois chiches parfumée au curry, herbes aromatiques et épices. Voici la recette à suivre.
Marta Albè
