Voulez-vous changer votre menu habituel? Peut-être ne saviez-vous pas qu'un ingrédient simple comme la chicorée se prête facilement à de nombreuses préparations très simples à réaliser. Vous pouvez ajouter nos suggestions à votre collection de recettes végétariennes. Voici une sélection de plats à base de chicorée pour tous les goûts.
Purée de haricots et chicorée
La purée de haricots et la chicorée est un plat typique de la cuisine des Pouilles que vous pouvez apporter à table en accompagnement. Il est préparé à partir de fèves fraîches ou de fèves séchées, selon la saison. Voici la recette à suivre.
Tarte salée aux blettes et à la chicorée
Les tartes peuvent avoir une garniture très riche et variée. Par exemple, vous pouvez choisir des blettes, de la chicorée, des olives dénoyautées et du fromage frais, comme dans la recette de Dolce Senza Zucchero. Voici toutes les instructions.
Rouleau de chicorée
Simplement avec de l'eau, de l'huile d'olive extra vierge et de la farine semi-complète, vous pouvez préparer la base de votre rouleau , tandis que pour le remplissage, vous aurez besoin de chicorée, de graines de tournesol et, si vous le souhaitez, de graines de pavot. Voici la recette d'une bio mondiale.
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Galettes de riz, fenouil sauvage et chicorée
Vous pouvez préparer ces crêpes en commençant par un risotto au parmesan avec l'ajout, vers la fin de la cuisson, de fenouil sauvage et de chicorée. Vous pouvez faire passer les crêpes dans la chapelure et les faire frire dans l'huile chaude. Voici la recette complète.
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Tarte de riz à la chicorée
Avec la chicorée, vous pouvez également préparer un gâteau de riz à apporter à la table comme premier plat alternatif aux recettes habituelles. Pour aromatiser le gâteau de riz, il est suggéré d'utiliser du poivre vert. Voici la recette à suivre.
Boulettes de chicorée et pommes de terre
Avec des pommes de terre, de la chicorée, de la chapelure et du fromage râpé, vous pouvez préparer des boulettes de viande végétariennes très savoureuses qui peuvent être facilement cuites dans une poêle. Vous pouvez également ajouter vos herbes aromatiques préférées. Voici la recette pour vous inspirer.
7) Chicorée sautée à la romaine
La chicorée brossée romaine ou «traînée» La chicorée est l'un des accompagnements les plus simples et rapides que vous puissiez préparer avec de la chicorée. La recette traditionnelle vous oblige simplement à faire sauter la chicorée avec de l'ail, de l'huile et du piment. Voici les directions à suivre.
8) Soupe de chicorée et pois chiches
La chicorée peut également devenir le protagoniste d'un plat chaud à partir, par exemple, de la chicorée et de la soupe aux pois chiches . Pour le préparer, vous pouvez utiliser des pois chiches déjà bouillis ou des pois chiches séchés à cuire. Voici la recette à suivre.
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9) Pizzoccheri aux blettes, chicorée et pommes de terre
Si vous préparez habituellement des pizzoccheri au chou, selon la recette traditionnelle, vous pouvez expérimenter au moins une fois avec cette variante qui comprend de la chicorée, des blettes et des pommes de terre comme vinaigrette. Voici la recette à suivre.
10) Soupe de pommes de terre et chicorée
Pour préparer une soupe savoureuse, vous aurez besoin de: pommes de terre, chicorée, bouillon de légumes, huile d'olive extra vierge et, si vous le souhaitez, une gousse d'ail et un piment frais ou séché. Personnalisez le tout avec des légumes de saison. Voici la recette à suivre.
Avez-vous d'autres recettes à proposer avec de la chicorée?
Marta Albè
Source de la photo: Magaziny
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