Faire manger des légumes à mon bébé est toujours une tâche très difficile, je suis donc souvent à la recherche de nouvelles recettes à expérimenter, de plats savoureux dans lesquels cacher les légumes tant détestés.
Ces crêpes aux légumes cuits au four sont vraiment une excellente alternative à la purée de légumes habituelle.
Voici donc les recettes et leur préparation
Crêpes de patates douces
Ingrédients pour 4 personnes
1 chou-fleur
2 oeufs
½ tasse de parmesan
2 gousses d'ail émincées ou ½ oignon également émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de curcuma
Préparation
Préchauffer le four à 200 degrés
À l'aide d'une râpe, râpez le chou-fleur et placez-le dans un bol.
Quant aux crêpes de pommes de terre, saupoudrez-les d'une ½ cuillère à café de sel. Remuez et laissez reposer environ 20 minutes pour laisser sortir toute l'eau.
Mettez-le sur une serviette de cuisine et pressez-le pour que tout le liquide en excès sorte.
Transférer le chou-fleur dans un bol et ajouter le fromage, l'ail, l'huile, le curcuma, les œufs et la ½ cuillère à café restante de sel.
Répartir le mélange de chou-fleur en 4 portions, en les façonnant comme pour former des crêpes rectangulaires, sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les crêpes soient dorées
Laisser refroidir et déguster.
Crêpes au brocoli
Ingrédients pour 4 personnes
1 tête de brocoli
sel 1 cuillère à café
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ oignon finement haché ou 2 gousses d'ail émincées
½ tasse de parmesan
½ cuillère à café de curcuma
Préparation
Préchauffer le four à 200 degrés
Divisez les fleurons de brocoli et hachez-les finement au robot culinaire.
Mettez le brocoli haché dans un bol et saupoudrez avec 1/2 cuillère à café de sel. Laissez reposer environ 20 minutes.
Aussi pour ces crêpes, il est nécessaire de retirer toute l'eau du brocoli, alors transférez-la sur une serviette et pressez-la pour éliminer l'excès d'eau.
Remettez le brocoli dans un bol et mélangez-le avec les autres ingrédients: œuf, ail, parmesan, oignon ou ail, huile, curcuma et sel.
Divisez le mélange en 4 portions uniformes en le plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire.
Cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce que les crêpes soient tendres mais en même temps croustillantes sur les bords
Laisser refroidir et servir avec votre sauce préférée
Bon appétit
