Cela fait presque trois ans (!) Que j'ai écrit mon premier article sur les pelles de figue de barbarie et comment elles sont un aliment savoureux et facilement disponible . Dans le même article je vous ai également informé des effets secondaires qui peuvent être causés par leur ingestion en trop grande quantité, je recommande, révise et vérifie que vous ne faites pas partie des personnes qui feraient mieux d'éviter de les consommer.
Beaucoup m'ont dit qu'ils avaient essayé différentes recettes trouvées sur le net et qu'ils n'avaient absolument pas apprécié la saveur, mais surtout la consistance des Nopales. Trop visqueux et gélatineux! Si vous suivez mes indications, vous n'aurez pas ce problème et vous pourrez apprécier cette nourriture spontanée, qui est maintenant de saison: les «nouvelles» lames sont assez grandes, celles pas très fibreuses et parfaites pour cuisiner.
J'ai filmé toute la recette ici:
La première chose à faire est de se débarrasser de l'excès de gel avant de pouvoir faire sauter nos nopales dans l'huile chaude.
Tu auras besoin de:
- 8 écorces de jeunes figues de Barbarie
- au moins deux litres d'eau bouillante
- Vinaigre de cidre de pomme ou de vin
- une poignée de gros sel
- 2 gousses d'ail
- un morceau de racine de gingembre frais
- Piment au goût
- Huile d'olive extra vierge
- Jus d'un demi citron
