Schiacciata di broccoli, la recette (vegan) pour préparer une focaccia douce et savoureuse sans levure , préparée avec des légumes de saison et des ingrédients peu raffinés.
Doux et avec une saveur délicate, le brocoli aplati peut être facilement préparé à l'avance ou, si cela vous convient mieux, vous pouvez le diviser en deux étapes en faisant cuire le brocoli à l'avance.
Ingrédients
- 1,3 Kg de brocoli sicilien
- 350 grammes d'eau
- 200 gr de farine de type 2
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- chapelure au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- Temps de préparation:
environ 50 minutes - Temps de cuisson:
environ 25 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez les brocolis, nettoyez-les et coupez-les en morceaux et épluchez également l'ail,
- mélanger le tout dans une grande casserole avec l'huile,
- faire frire légèrement , couvrir presque complètement d'eau, saler et cuire jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit consommée et que le brocoli soit tendre,
- puis retirez l'ail, écrasez-les à la fourchette et laissez-les refroidir.
- Une fois le brocoli refroidi, préparez la pâte,
- mettre la farine et le sel dans un très grand bol,
- verser les trois cent cinquante grammes d'eau en prenant soin de mélanger en même temps, évitant ainsi la formation de grumeaux,
- puis ajoutez les brocolis et mélangez-les au mélange,
- foderare maintenant une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, graissez-la et versez à l'intérieur de la pâte,
- niveler le plus possible et assaisonner en surface avec de la chapelure et un filet d'huile,
- cuire et cuire dans un four chaud à 200 ° pendant une vingtaine de minutes puis passer sous le gril pendant quelques minutes.
- Une fois cuit, sortir du four
- et servez le brocoli aplati chaud et à température ambiante.
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Ilaria Zizza
