Café cheesecake panaché de chocolat , voici la recette pas à pas pour préparer un dessert frais et délicieux sans cuisson à servir en fin de repas ou à l'heure du goûter. Véritable et savoureux, ce gâteau est préparé sans glace, sans épaississant et sans sucres ajoutés .
Une base savoureuse, faite de biscuits secs, de beurre et d'une trempette au café, soutient une garniture ferme et veloutée à base de fromage à la crème, de crème fouettée, de café et de chocolat extra noir. Tout se monte facilement mais, selon la recette originale, même notre cheesecake au café devra reposer quelques heures au réfrigérateur avant d'être servi.
Puisqu'il y a du café, ce dessert ne convient pas aux enfants, bien que vous puissiez, si nécessaire, utiliser du café décaféiné ou leur préparer un cheesecake aux fruits comme un cheesecake aux fraises ou un cheesecake au citron.
Ingrédients
- 230 gr de biscuits secs
- 125 grammes de beurre
- 5 ml de café
- 10 ml d'eau
- 350 grammes de fromage à tartiner
- 250 ml de crème fraîche à fouetter
- 20 gr de chocolat extra noir
- 15 gr de café
- Temps de préparation:
environ 90 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
environ 4 heures - Doses:
pour 6 personnes - Difficulté:
faible
- Hachez les biscuits dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient pulvérisés et entre-temps faites fondre le beurre,
versez le beurre dans le robot culinaire et mélangez-le avec la poudre de biscuit.
- Tapisser un moule à fond amovible ou anneau à charnière de papier sulfurisé, mettre le mélange de biscuits et de beurre à l'intérieur et niveler en le compactant et en couvrant ainsi tout le périmètre de la casserole, puis placer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
- Après le temps de repos, préparez le sirop en mélangeant l'eau avec les cinq millilitres de café ensemble, puis prenez le moule et humidifiez le fond de biscuit avec le sirop fraîchement préparé, tamponnez-le simplement avec un pinceau de cuisine, remettez au réfrigérateur et attendez un «une autre demi-heure.
- Préparez maintenant la garniture en mélangeant le fromage à tartiner avec le café, puis fouettez la crème, et mélangez-la délicatement avec le fromage et le chocolat grossièrement haché avec un couteau,
- puis remplissez le fond de biscuit avec le mélange que vous venez de préparer, nivelez-le avec une spatule,
- si vous souhaitez le décorer en surface, il suffit de mettre de côté une partie du mélange, de le transférer dans un sac-à-poche avec une buse en étoile et de faire des boucles avec lui sur la surface du gâteau,
- saupoudrer de chocolat et réfrigérer au moins quatre heures.
- Après quoi, le cheesecake au café panaché de chocolat peut être servi.
Le cheesecake au café panaché au chocolat doit toujours être placé au réfrigérateur, recouvert d'un film alimentaire et consommé dans les quelques jours.
Si vous préférez ajouter un édulcorant au dessert, vous pouvez travailler avec le fromage à tartiner environ 50 grammes de cassonade en poudre.
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Ilaria Zizza
