Boulettes de courgette , la recette au gingembre pour préparer un délicieux deuxième plat végétarien à la saveur délicate, fraîche et légèrement épicée. A servir également froids, ils peuvent être accompagnés de sauces maison ou d'une salade fraîche. Rapides et faciles à préparer, ils peuvent également être cuits au four et parfaits pour laisser les enfants manger des légumes avec goût.
Riche en eau et faible en gras, les courgettes peuvent être consommées crues et cuites et c'est pourquoi nous avons décidé de préparer nos boulettes de viande avec une crème de courgettes crues; de cette manière, nous avons accéléré l'exécution de la recette et nous avons également réduit la dispersion des propriétés nutritionnelles des légumes verts de printemps.
Le gingembre et l'ail frais parfument nos boulettes végétariennes très délicatement, donnant au palais une note de fraîcheur; si vous n'aimez pas ces saveurs ou si vous souhaitez simplement expérimenter de nouvelles saveurs, vous pouvez remplacer ces arômes par d'autres condiments tels que la ciboulette et la menthe.
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 1 gousse d'ail
- 10 gr de gingembre frais
- 20 gr de parmesan végétal
- 170 grammes de chapelure
- 1 oeuf moyen
- Sel au goût
- Temps de préparation:
20 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez et parez les courgettes, coupez-les en morceaux, mettez-les dans un robot culinaire et hachez-les jusqu'à obtenir une crème veloutée et homogène,
- nettoyez l'ail et le gingembre, ajoutez-les à la crème et continuez à hacher,
- transférer le mélange dans un grand bol et ajouter le sel, le fromage et l'œuf et la chapelure petit à petit juste assez pour obtenir un composé ferme et moulable qui garde sa forme,
- Maintenant, formez des boulettes de viande avec les mains mouillées et placez-les dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé,
- cuire au four chaud à 200 degrés pendant dix minutes, puis baisser à 180 degrés et cuire au four pendant encore vingt-cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
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Ilaria Zizza
