Champignons farcis, voici la recette pour préparer un deuxième plat sans viande, rapide et savoureux, farci de pommes de terre et de pistaches. Une façon délicieuse, alternative et sans cruauté de servir des champignons en entrée ou en accompagnement.
L'exécution de la recette est très simple: la cuisson courte dans une casserole garantira aux champignons de rester fermes avec une garniture moelleuse et savoureuse.
Nous vous conseillons d'utiliser les pistaches Bronte Dop, car elles sont locales et riches en goût; les champignons, par contre, doivent être frais, fermes et sans plis.
Ingrédients
- 800 gr de champignons champignon
- 160 gr de pommes de terre bouillies
- 40 gr de pistaches décortiquées et non salées
- 20 gr d'huile d'olive extra vierge
- 60 gr de chapelure
- persil au goût
- Sel au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- Temps de préparation:
environ 20 minutes - Temps de cuisson:
environ 10/15 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Brossez les champignons pour enlever toute trace de saleté et détachez par un mouvement doux et rotatif la tige du bouchon,
- nettoyer les pommes de terre et laver le basilic et les mettre avec les tiges, les pistaches, le sel et soixante ml d'huile d'olive extra vierge dans un robot culinaire,
- hachez le tout en purée et mélangez-le avec la chapelure,
- et avec le mélange que vous venez de préparer, farcissez les champignons.
- Mettez un peu d'huile dans une grande casserole, placez les champignons farcis à l'intérieur et commencez la cuisson,
faites dorer un peu et ajoutez un peu d'eau et quelques brins de persil, couvrez avec un couvercle et faites cuire sur le feu modérée pendant une dizaine de minutes, - une fois cuits, les champignons farcis peuvent également être servis immédiatement.
S'il reste des champignons farcis, ils peuvent être consommés le lendemain, en prenant soin de les placer au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.
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Ilaria Zizza
