Crème de pistache , voici la recette pas à pas pour préparer chez soi un beurre naturel et crémeux à tartiner sur du pain ou à utiliser pour la préparation de plats sucrés et salés. Composée d' un seul ingrédient , les pistaches, cette crème se prépare en un rien de temps.
En particulier, pour l'autoproduire, vous avez besoin de pistaches non salées et il serait préférable d'utiliser celles de Bronte Dop car elles sont cultivées localement et riches en goût, en plus d'être particulièrement grasses et adaptées à la préparation.
Quant au beurre de cacahuète, après une courte torréfaction, les pistaches sont prêtes à être hachées et, avec la chaleur de la lame, elles vont libérer leurs graisses qui formeront une crème veloutée adaptée aux petits et grands, nutritive, authentique et riche en goût.
Ingrédients
- 200 gr de pistaches décortiquées non salées
- Temps de préparation:
environ 20 minutes - Temps de cuisson:
2 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, puis baisser le feu à feu doux et faire griller les pistaches à l'intérieur, en les faisant cuire quelques minutes et en prenant soin de les déplacer tout le temps.
- une fois cuits, mettez-les dans un chiffon non lavé avec un assouplissant et frottez-les pour enlever toute peau qui rendrait le mélange plus foncé et moins velouté,
- puis mettez les pistaches dans un robot culinaire et hachez-les, au début vous obtiendrez des pistaches hachées et ensuite tout deviendra crémeux.
- La crème à la pistache peut également être utilisée immédiatement ou elle peut être conservée dans un contenant hermétique pendant deux / trois jours.
Selon la qualité des pistaches utilisées ou la puissance du robot culinaire en votre possession, il peut être difficile d'obtenir la crème, dans ce cas ne perdez pas courage et ajoutez quatre / cinq cuillères à soupe d'huile de tournesol au mélange. .
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Ilaria Zizza
