Les galettes de boulgour sont une recette végétarienne rapide et facile à préparer à base de boulgour et les pommes de terre sans œufs peuvent être servies en plat principal accompagnées de légumes de saison, ou incluses dans le cours d'un buffet froid.
A cuire au four, ou si vous préférez faire frire dans de l'huile bouillante, les boulettes de boulgour ont une consistance molle et compacte. Pour ceux qui suivent un régime végétalien, il est possible de remplacer le parmesan sans présure animale par de la levure en flocons.
Ingrédients
- 250 gr de boulgour
- 400 gr de pommes de terre à chair jaune
- 20 gr de parmesan végétarien
- 500 ml d'eau
- Sel au goût
- poudre de curcuma au goût
- thym séché au goût
- huile evo au goût ou 1 L d'huile de tournesol
- Temps de préparation:
50 minutes - Temps de cuisson:
25 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Ajouter le boulgour et pendant ce temps porter l'eau à ébullition, éteindre le feu, ajouter le boulgour et couvrir avec un couvercle,
- après quinze / vingt minutes le boulgour aura absorbé toute l'eau e
- puis transférez- le dans un grand bol.
- Maintenant, lavez et épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient facilement embrochées avec une fourchette,
- une fois cuits, égouttez-les, mettez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette.
- Mélanger les pommes de terre avec le boulgour et ajouter le parmesan (ou levure feuilletée), le curcuma, le sel et le thym,
- mélanger le tout et avec vos mains humidifiées avec de l'eau former les boulettes de viande,
- les faire frire dans l'huile bouillante ou tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé,
- graissez-le avec de l'huile, disposez les boulettes de viande à l'intérieur et saupoudrez-les en surface avec plus d'huile d'olive extra vierge,
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés et cuire au four environ 10 minutes, puis passer sous le gril pendant encore dix minutes.
- Une fois cuites, sortez et servez les boulettes de boulgour chaudes et à température ambiante.
Vous pourriez être intéressé par d'autres recettes avec du boulgour ou d'autres recettes végétariennes de boulettes de viande.
Ilaria Zizza
