Les aubergines à la poêle sont une recette d'été rapide et facile à préparer pour un plat savoureux et léger. Ils peuvent être servis chauds et à température ambiante en apéritif avec des croûtons ou en apéritif.
Plat typiquement d'été, comme toujours nous vous conseillons de le préparer uniquement avec des légumes de saison pour profiter pleinement de la saveur et des propriétés nutritionnelles des aubergines.
Ingrédients
- 1,5 kg d'aubergines violettes
- 60 gr de pignons de pin décortiqués
- 5 verres d'eau
- 6 brins de basilic
- 1 gros oignon doré
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
10 minutes - Temps de cuisson:
40 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez l'oignon et hachez-le finement,
- laver les aubergines, couper les extrémités et les couper en lanières d'un centimètre de large,
- laver le basilic et le casser en petits morceaux,
- mélanger le tout dans une grande casserole avec l'huile et les pignons de pin,
- assaisonner avec du sel et commencer à dorer pendant quelques minutes,
- ajouter l'eau et cuire à feu vif, en remuant souvent pendant environ quarante-cinq minutes ou en tout cas jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit complètement consommée.
- Une fois cuit, servir immédiatement ou laisser refroidir.
Les aubergines poêlées, si elles sont conservées dans des contenants hermétiques, peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ deux jours.
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Ilaria Zizza
