On accorde de plus en plus d'attention à la nutrition par rapport à notre santé mais les nouvelles qui circulent à l'intérieur et à l'extérieur du réseau ne sont pas toujours correctes. Pour clarifier, l'Istituto Superiore della Sanità a décidé de consacrer une section de son nouveau site Web aux fausses nouvelles, dont l'une est consacrée à l'alimentation.
Le portail est ISSalute.it, créé dans le but de fournir aux citoyens une série d'informations et de conseils complets sur la santé et le bien-être. Il a été conçu de manière à ce que tout le monde puisse accéder aux informations correctes, rédigées de manière simple et facilement compréhensible. A l'intérieur il y a évidemment un espace dédié à la nourriture et aux "faux mythes et canulars" qui circulent, notamment sur le net.
De quoi s'agit-il précisément? D'une série de mini articles qui rapportent des lieux communs faux (ou pas tout à fait corrects) qui sont réfutés grâce à une bibliographie et d'autres liens de référence à utiliser pour obtenir les bonnes informations sur ce sujet.
Les pâtes font toujours grossir, l'ananas vous fait perdre du poids
Cependant, il n'y a pas d'aliments qui soient bons ou mauvais en eux-mêmes et qui vous font certainement (ou par magie) perdre du poids s'ils ne sont pas inclus dans une alimentation saine et variée. Les glucides très utiles pour notre métabolisme énergétique ne doivent pas être diabolisés.
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Poisson et mercure: il n'est pas vrai que tous les poissons sont riches en mercure
Les gros poissons, comme l'espadon et le thon, sont plus facilement contaminés par ce métal lourd que les petits poissons. Les premiers types doivent être consommés de manière très limitée ou totalement évités par les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes.
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Le sucre brun est meilleur que le sucre blanc
C'est faux car il s'agit toujours du même produit de base, le saccharose, traité différemment. Entre autres, celui couramment présent, par exemple dans les bars, n'est même pas intégral. Ceci, grâce à la présence de mélasse, garantirait un peu plus de nutriments même si à très faibles doses compte tenu de l'utilisation du sucre.
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Manger des aliments sans gluten est plus sain
Au contraire, en l'absence de maladies comme la maladie cœliaque qui justifient l'exclusion de cette protéine de l'alimentation, il est conseillé de consommer des aliments traditionnels et non sans gluten afin de ne pas se priver de certains nutriments. Entre autres, les produits sans gluten sur le marché sont plus caloriques et riches en matières grasses. Les recherches dont nous vous avons parlé récemment sont arrivées exactement à la même conclusion.
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Obésité infantile? Inutile de s'inquiéter, ça va avec le développement
C'est évidemment faux, être obèse étant enfant augmente considérablement le risque de souffrir du même problème qu'un adulte. Les enfants doivent être éduqués tôt à une alimentation saine, à ne pas sauter de repas et à ne pas être sédentaires.
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Les barres énergétiques, les produits solubles et les compléments alimentaires peuvent remplacer un repas
Il est toujours recommandé de suivre une alimentation saine et équilibrée, également pour favoriser la perte de poids. Les produits de substitution, même s'ils essaient, ont à peine l'exhaustivité des nutriments d'un repas équilibré et sain.
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Un taux de cholestérol élevé dépend des gènes et non de la nutrition
Au contraire, maintenir une alimentation saine, garder son poids sous contrôle, faire de l'exercice et ne pas fumer sont d'excellentes stratégies pour prévenir les troubles cardiovasculaires tant chez les personnes génétiquement prédisposées que chez toutes les autres.
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Avez-vous besoin de fer? Mangez beaucoup d'épinards!
C'est un sujet quelque peu controversé. Cependant, la position officielle de l'ISS reste que les épinards ne sont pas une bonne source de fer pour le corps ainsi que pour d'autres aliments végétaux. Ce serait en fait un type de fer qui, étant associé à d'autres substances qui inhibent son absorption et n'étant pas hème, ne serait pas particulièrement biodisponible pour notre corps. Cependant, comme le soulignent les experts de l'ISS, ces substances peuvent être inactivées par la cuisson et l'absorption du fer peut être encouragée en utilisant du citron ou d'autres aliments contenant de la vitamine C.
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On parle également de régimes drastiques, de sécurité alimentaire, de matières grasses et de lait contre la gastrite et bien plus encore. La section sera probablement constamment mise à jour avec les dernières nouvelles. Gardons cela à l'esprit.
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Francesca Biagioli
