La recette de Sacher Torte

Le gâteau Sacher est un dessert traditionnel autrichien, sa recette est un secret d'État, et au fil du temps se sont répandus de nombreuses versions à préparer. Aujourd'hui, nous voulons vous proposer de préparer ce dessert au chocolat avec des produits biologiques Coop green vivi , de cette manière le gâteau sacher sera non seulement bon mais aussi authentique.

Ingrédients pour un moule d'un diamètre de 19 cm

• 70 gr de beurre vert vivant Coop
• 50 grammes de sucre de canne en poudre
• 1/2 gousse de vanille
• Coop 3 œufs verts vivants
• 255 gr de chocolat noir Vivi vert Coop
• 60 gr de farine 1
• Environ 150 gr de confiture d'abricots vivants Coop Green
• 120 grammes de crème
• 100 grammes de cassonade
• beurre et farine supplémentaires au goût du moule

• Temps de préparation:
  40 minutes
• Temps de cuisson:
  45 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  pour 4 personnes
• Difficulté:
  moyenne-élevée

Comment préparer le gâteau sacher: procédure

• Graisser et fariner le moule.

• Répartissez les blancs et les jaunes d'œufs, mettez les blancs d'œufs dans un grand bol et les jaunes d'œufs dans un petit bol,

• dans un grand bol, mélanger le beurre en petits morceaux, le sucre glace et les graines extraites de la gousse de vanille,

• et faites fondre soixante-dix grammes de chocolat au bain-marie,

• commencer à fouetter les blancs d'œufs et ajouter la cassonade et continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit ferme;
• avec une cuillère en bois travailler le beurre avec le sucre glace,
• incorporer maintenant les jaunes d'oeufs en les ajoutant à la pâte un par un

• fusionne même maintenant le chocolat fondu et pour suivre également incorporer la meringue un peu à la fois de la fabrication à partir du bas des moments circulaires vers le haut pour démonter,
• de la même manière ajoutez la farine petit à petit.

• Versez la pâte dans le moule, nivelez-la doucement sur la surface et faites-la cuire dans un four préchauffé à 170 ° pendant environ quarante-cinq minutes en prenant soin de cuire le gâteau pendant les dix premières minutes avec la porte du four entrouverte,
• une fois cuit , sortir du four, démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille.

• Lorsque le gâteau est froid, divisez-le en deux disques, farcissez les deux disques de confiture d'abricots, superposez-les pour toucher la confiture et recouvrez le gâteau de plus de confiture.

• Mettre la crème dans une casserole et porter à ébullition, puis retirer du feu et faire fondre les cent huit cinq grammes de chocolat restants à l'intérieur,

• versez maintenant la ganache sur le gâteau, en couvrant à la fois sa surface et les bords e

• mettre au réfrigérateur au repos pendant au moins quelques heures avant de servir.