Sa présence n'est pas utile aux plantes et est également nocive pour l'homme. Nous parlons du cadmium contenu dans de nombreux engrais utilisés dans toute l'Europe. Aujourd'hui, au Conseil européen, 27 gouvernements sont appelés à décider de sa réduction.
«L'Italie prend position en faveur de la protection des sols, des aquifères et de la santé des citoyens européens», déclare Slow Food dans un communiqué de presse.
Le cadmium est un métal lourd naturellement présent en grandes quantités dans les engrais à base de phosphore et présente plusieurs problèmes critiques.
«En plus d'être cancérigène pour l'homme, il affecte l'activité microbienne, se traduisant par une moindre fertilité du sol au fil du temps et est très persistant, il réside donc dans les sols contaminant les aquifères», explique Francesco Sottile, conseiller national de Slow Food Italy.
En un mot, cela signifie que:
«L'eau utilisée pour l'irrigation ou pour les usages publics, contaminée par des niveaux élevés de cadmium, ne fait qu'aggraver les conditions des sols et de l'environnement dans lesquels nous vivons».
Le Conseil européen se prononce aujourd'hui sur le document de la Commission proposant d'abaisser le niveau du métal lourd, reconnu comme cancérigène pour l'homme par le CIRC. La Commission européenne a déjà proposé un plan de réduction progressive de la présence de ce métal toxique dans les engrais, fixant une limite initiale à 60 mg / kg, passant à 40 mg / kg après trois ans et 20 mg après 12 ans. C'est le seul moyen d'obtenir une réduction de ce métal très persistant dans les sols, étant donné qu'après 100 ans le niveau ne baisse que de 20%. Proposition qui a également été votée par le Parlement européen.
«Malheureusement, certains pays, dont l'Italie, ont pris des positions contraires à la proposition de la Commission qui devrait plutôt être soutenue», déclare Gaetano Pascale, président de Slow Food Italy.
L'amendement présenté par notre gouvernement propose un compromis par rapport au texte d'origine: au lieu de réduire progressivement les quantités de cadmium, il suggère de fixer une limite unique de 60 mg / kg et de définir des temps d'application plus longs. Agriculture Martina, expliquant que voter sur la mesure aurait été trop restrictif et excessivement risqué pour la compétitivité de l'industrie et de l'agriculture européennes.
"Ce que nous demandons à notre gouvernement, c'est de prendre parti pour la protection des sols et des aquifères, de la salubrité des aliments que nous apportons chaque jour à nos tables et de la santé des citoyens italiens et européens", conclut Pascale.
Nous vous rappelons que le cadmium a été reconnu comme cancérogène pour l'homme par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) et qu'une forte exposition a des conséquences sur le fonctionnement des poumons et des reins, entraîne des maladies cardiovasculaires, une réduction de la fertilité et l'ostéoporose.
Il a ensuite été classé par l'Union européenne comme toxique pour les eaux souterraines et les organismes aquatiques, tandis que l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a fixé la limite mensuelle tolérable pour le cadmium à 25 mg / kg de poids corporel. Des niveaux élevés de cadmium se trouvent principalement dans les pommes de terre, le pain et les crustacés.
Voici où l'on trouve le cadmium:
- CHOCOLAT TOXIQUE: TROUVEZ DES TRACES DE PLOMB ET DE CADMIUM. TOUTES LES MARQUES IMPLIQUÉES
- LES ALIMENTS BIOLOGIQUES CONTIENNENT MOINS DE CADMIUM QUE LES PRODUITS CONVENTIONNELS
- TROUVE DU CADMIUM ET DU PLOMB DANS LE CHOCOLAT BRÉSILIEN
Pour toutes ces raisons, le cadmium est interdit pour la production de cellules et de batteries depuis janvier 2021, alors pourquoi devrions-nous continuer à le consommer dans les aliments que nous mangeons? Aussi parce que la solution est là et est de choisir des modèles de production agroécologiques qui n'impliquent pas l'utilisation d'engrais synthétiques, et donc de contamination au cadmium.
Dominella Trunfio
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