Les intolérances et allergies alimentaires sont de plus en plus répandues dans le monde, y compris aux États-Unis. De là vient un test très simple (mais à faire uniquement sous surveillance médicale) qui promet d'aider à déterminer si vous avez réussi à surmonter votre hypersensibilité à certains aliments.
Lorsque vous avez une intolérance alimentaire ou une allergie identifiée par des analyses ou l'un des tests appropriés (pas tous universellement reconnus), vous devez tout d'abord éliminer complètement le ou les aliments incriminés de votre alimentation. Plus tard, après une certaine période de temps, on évalue si l'hypersensibilité est réellement passée, peut-être en réinsérant les aliments à petites doses. Bien entendu, chaque cas est unique et seul le médecin peut, en évaluant la situation du patient, comprendre quelle est la meilleure stratégie à suivre.
Un nouveau test appelé « défi alimentaire » vient pour aider les personnes aux prises avec des allergies alimentaires . Le but du défi est d'identifier les aliments auxquels on est encore sensible et en quelles quantités ils provoquent une réaction physique. Bien sûr, au contraire, on espère avoir la preuve que ces personnes ont surmonté leur allergie.
Le test doit toujours être effectué sous surveillance médicale et il est facile de comprendre pourquoi: pendant le test, les personnes mangent de petites quantités d'aliments auxquels elles sont allergiques, puis attendent un certain temps pour voir si des réactions apparaissent. Sinon, nous continuons en consommant une plus grande quantité de l'aliment incriminé pour évaluer si, en augmentant les doses, des réactions sont déclenchées. Ce n'est que si la portion entière de la nourriture est consommée sans aucun effet secondaire que cela signifie que l'allergie est passée.
Ce test s'est avéré particulièrement utile pour les enfants pour qui il est souvent difficile de diagnostiquer les allergies alimentaires et qui, dans de nombreux cas, peuvent même voir le problème disparaître en grandissant.
Dans une nouvelle étude, publiée dans les Annals of Allergy, Asthma & Immunology, une équipe de recherche a examiné les résultats obtenus avec environ 6 300 défis alimentaires. Les tests ont été menés sur des adultes et des enfants dont les médecins soupçonnaient qu'ils étaient devenus tolérants aux aliments auxquels ils avaient auparavant des réactions allergiques. Il s'est avéré que la plupart des gens pouvaient recommencer à manger les aliments évités depuis longtemps.
«Nous avons constaté que 14% des patients avaient des réactions allergiques légères ou modérées (…) Mais la grande majorité des patients, 86%, n'avaient pas de réaction allergique. En d'autres termes, ils ont bien toléré la nourriture », explique l'auteure de l'étude Carla Davis, allergologue et directrice du Food Allergy Program au Texas Children's Hospital.
Bruce Lanser, un allergologue pédiatrique qui dirige le programme d'allergie alimentaire pédiatrique au National Jewish Health à Denver, a plutôt commenté:
«Je pense que les résultats sont très encourageants. Nous savons qu'un certain pourcentage de personnes deviendront trop grandes pour leurs allergies. Et la dernière chose que je veux, c'est rater l'occasion de réinsérer un aliment dans le régime alimentaire d'un enfant "
Qu'est-ce que tu penses? Auriez-vous le courage de subir ce test pour contester votre allergie alimentaire?
Francesca Biagioli
