Du côté des restaurants à domicile et de la restauration sociale , depuis des mois dans le viseur du monde de la restauration qui demande des règles plus strictes, vient un document de l' Agcm .
L'autorité met en garde: les règles incluses dans le décret législatif 2647 pourraient limiter la concurrence et la liberté de choix du consommateur , tout en étant en conflit avec le droit de l'UE. Bonne nouvelle pour les partisans de l' économie du partage et de la restauration à domicile
Restaurant à domicile, les préoccupations des restaurateurs
Prenons du recul. L' économie de haring non réglementée ces dernières années s'est répandue comme l'un des nouveaux paradigmes économiques, mais elle se heurte dans divers secteurs aux positions d' obéissance ou aux méthodes commerciales traditionnelles . Dans ce cas, ce sont les restaurateurs qui s'inquiètent de plus en plus des répercussions sur leur travail, se plaignant d'être soumis à des lois très strictes sur l'administration de la nourriture, que les restaurants à domicile contournent.
Concurrence déloyale ou simple désir de partager qui n'a aucun sens de se soumettre à une législation? Dans de nombreux cas, il est vrai que les restaurants à domicile sont nés du désir de « chefs occasionnels », animés par l'esprit social qui imprègne désormais la société, d'ouvrir les portes de leurs maisons et de cuisiner pour des invités inconnus, de nouveaux amis potentiels ou simplement intéressés par l'expérimentation. l' alimentation sociale . Dans d'autres cas, cependant, la force motrice était les revenus dégagés de ces règles que les restaurateurs traditionnels doivent respecter.
Restaurant à domicile, les raisons de la contestation
C'est pourquoi une intervention institutionnelle a été nécessaire, non sans une bataille ouverte, qui au cours des dernières heures a vu l' Autorité de la concurrence et du marché accepter l' appel des Home Restaurants and Bed and Breakfast italiens , représentés par Giambattista Scivoletto , fondateur de bed-and-breakfast.it et HomeRestaurant.com. Parmi d'autres qui se sont déchaînés contre le décret, nous mentionnons également Gaetano Campolo, qui devrait lancer en juin Home Restaurant Hotel , une application qui vous permet d'identifier les restaurants italiens à domicile et se demande comment il est possible qu'une startup similaire soit parfaitement légale en 18 pays mais pas les nôtres .
Le projet de loi est en cours d'examen au Sénat , entre-temps l'Agcm est intervenue, qui a adressé un document au MiSE et au ministère de l'Économie, dans lequel il met en évidence les limites excessives du décret . Tout d'abord, le décret exigerait que toutes les activités de restauration à domicile passent par des plates-formes numériques destinées à connecter les cuisiniers et les utilisateurs et à effectuer des transactions, qui doivent donc se faire «exclusivement par des systèmes de paiement électronique ». Cependant, cela signifie qu'il est nécessaire de payer avant d'utiliser le service , ce qui pourrait poser des problèmes en cas d'annulation et que les clients qui ne sont pas familiarisés avec les mécanismes numériques seraient pénalisés.
Le décret fixe alors une limite de 500 couverts par an et de 5 000 euros de revenus , ce qui pour l'Agcm contraste fortement avec les principes de libéralisation envisagés par notre législation et avec la libre initiative économique et la protection de la concurrence. Enfin, l'activité de restauration à domicile ne serait pas autorisée aux structures telles que les chambres d'hôtes et les maisons de vacances sous une forme non entrepreneuriale: pour Agcom c'est une limitation «sans motivation et indûment restrictive».
Anna Tita Gallo
