Les multinationales américaines ont payé des scientifiques pour affirmer que le sucre est bon et ont dominé l'information nutritionnelle circulant aux États-Unis et au-delà au cours des 60 dernières années. Une nouvelle étude le confirme.
Nous vous avions déjà parlé par le passé des mensonges des multinationales sur le sucre, mais voici maintenant de nouvelles recherches qui viennent de paraître dans la revue scientifique Jama International Medicine qui ravivent les projecteurs sur le sujet.
L'industrie du sucre aux États-Unis a travaillé côte à côte avec des scientifiques dans les années 1950 et 1960 pour minimiser le rôle du saccharose - sucre blanc commun - en tant que cause de maladies cardiaques, coronariennes et autres. C'est ce que prétendent des chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco qui ont travaillé sur la nouvelle étude.
La Sugar Research Foundation aurait aidé à attirer l'attention des citoyens américains sur les graisses et le cholestérol en tant que problèmes majeurs pour l'alimentation et la santé, les distrayant des conséquences négatives du sucre , dans le but précis d'augmenter la consommation de saccharose.
Selon des chercheurs californiens, la Sugar Research Foundation a versé l'équivalent des 50000 dollars actuels au monde scientifique pour promouvoir un régime `` léger '' et `` faible en gras '', mettant en garde contre les graisses et le cholestérol mais sans faire référence au sucre comme cause possible de problèmes de santé.
Lorsque la recherche scientifique connexe a été publiée en 1967, ce financement important de la Sugar Research Foundation n'a pas été divulgué et le public n'a pas été informé.
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Selon Cristian Kearns, auteur de la nouvelle étude, cette publication des années 1960 a contribué à influencer à la fois l'opinion publique et la communauté scientifique en indiquant clairement que les causes des maladies cardiaques ne se trouvaient que dans les graisses et le cholestérol, et non dans le sucre et les sucreries. .
Les chercheurs ont analysé plus de 340 documents sur la relation entre le monde scientifique et l'industrie sucrière et sont parvenus à cette conclusion. La Sugar Research Foundation minimiserait également le rôle du sucre en termes de risques pour les dents, à commencer par la carie dentaire.
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Aux États-Unis, la tendance à recommander un régime faible en gras et faible en gras s'est rapidement répandue, dans laquelle cependant la consommation de sucre était autorisée sans problème. Nous ne pouvons pas être surpris que le diabète et l'obésité aux États-Unis et au-delà deviennent une véritable épidémie.
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Selon l'Obesity Society, les citoyens américains consomment 30% plus de sucre par jour aujourd'hui qu'ils ne le faisaient il y a trente ans. Les enfants en particulier consomment désormais trois fois plus de sucre autorisé .
Aujourd'hui, Health Food America se demande combien de vies auraient pu être sauvées et combien d'argent aurait été économisé dans les soins de santé si le monde scientifique avait pensé à la santé des citoyens et non au soutien de l'industrie sucrière.
Si possible, par conséquent, il est préférable de commencer à réduire progressivement la consommation de sucre raffiné et d'aliments emballés avec des sucres ajoutés.
Marta Albè
