La loi contre le gaspillage alimentaire, qui vient de recevoir l'approbation définitive du Sénat, est enfin une réalité en Italie . La loi couvre à la fois le gaspillage alimentaire et les autres formes de déchets.
Nous attendons depuis longtemps une loi qui permettrait aux cantines, restaurants et bars de récupérer les restes pour les mettre à la disposition des personnes dans le besoin, en particulier des couches de la population en difficulté.
Cela sera désormais possible et plus de 12 milliards de denrées alimentaires n'auront plus à finir dans les déchets. En effet, la nouvelle loi simplifie les procédures de certification des dons alimentaires d'un point de vue fiscal. Seul le poids de ce que vous donnez sera indiqué sur le bon de livraison au lieu de la description analytique.
Dans les restaurants et pizzerias il faudra faire beaucoup plus attention au doggy bag qui nous donnera la possibilité de ramener chez nous sans problème ce que nous avons commandé mais que nous n'avons pas entièrement consommé pendant le déjeuner ou le dîner.
Selon les estimations, cette loi pourrait réduire de moitié le volume des déchets d'ici dix ans. Les repas à distribuer chaque jour pourraient être d'au moins 7 millions si les établissements publics italiens mettaient à disposition en moyenne 20 repas par jour, selon les calculs de Qui Foundation Onlus, promoteur du projet Pasto Buono pour la réduction du gaspillage alimentaire grâce à un réseau solidarité pour la collecte des surplus et le don de repas aux nécessiteux.
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L'Italie donne un bon exemple à l'Europe, à tel point que la nouvelle de la nouvelle loi anti-gaspillage est également parvenue à l'étranger. La loi italienne a été approuvée six mois après une mesure similaire prise en France mais dans notre pays elle était en préparation depuis un certain temps.
Cependant, il existe des différences entre la France et l'Italie. En effet, alors qu'en France, la loi pénalise les supermarchés qui ne respectent pas les règles pour donner les restes de nourriture à des œuvres caritatives, en Italie, la nouvelle disposition se concentre sur les incitations qui facilitent le don des entreprises afin qu'elles changent vraiment de comportement. .
L'introduction du doggy bag dans les restaurants italiens de l'étranger est perçue comme un véritable changement culturel, étant donné que son utilisation est considérée comme rare à la fois par les restaurateurs et en fonction des demandes des clients, ce qui serait encore rare.
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En Italie, l'idée est également née de ne plus l'appeler un sac pour chien, mais un sac de famille , pensant que le nouveau nom pourrait être plus acceptable. Nous devons nous habituer à penser que la nourriture qui nous reste au restaurant sera toujours parfaitement comestible lorsque nous la ramènerons à la maison, même si nous la mangeons le lendemain. Et, en effet, pourquoi permettre que la nourriture pour laquelle nous avons payé soit jetée à la poubelle?
En ce qui concerne le gaspillage alimentaire au niveau international, à l'occasion des Jeux olympiques de Rio, un effort est fait pour faire don des restes de repas des restaurants et des cafés à ceux qui vivent dans les favelas et à tous ceux qui en ont besoin, à la fois en signe de solidarité et pour lutter contre le gaspillage. aliments.
Et êtes-vous prêt à demander le doggy bag au restaurant pour ramener chez vous la nourriture laissée dans votre assiette sans vous déranger?
Marta Albè
