Viande contaminée à la listeria : il s'agirait d'un décès et de 175 cas pour connaître le budget avec lequel l'Espagne fait face à ces heures. L'épidémie a été identifiée, mais maintenant le ministère de la Santé alerte l'Union européenne et l'Organisation mondiale de la santé sur les risques de l'épidémie "au cas où la listériose pourrait être identifiée dans d'autres pays", en particulier dans une période comme celle-ci pendant laquelle les touristes des étrangers peuvent avoir été infectés.
Au cours des dernières heures, l'Espagne avait en effet lancé une alerte internationale sur l'une des plus grandes épidémies de listériose jamais enregistrées . La cause des infections serait le porc commercialisé en Andalousie, où la plupart des épisodes confirmés ont été enregistrés et il s'agirait d'un produit contaminé par la bactérie Listeria monocytogenes.
La listériose est une intoxication alimentaire qui peut se manifester de diverses manières, avec des symptômes plus ou moins sévères, allant de la nausée, des vomissements et de la diarrhée à des complications plus importantes telles que l'encéphalite et la méningite et les formes aiguës de septicémie. Les personnes immunodéprimées, les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes sont particulièrement à risque.
L'épidémie en Espagne
Les analyses effectuées dans deux seringues pour remplir la viande crue (les «mechadoras», souvent utilisées pour insérer du saindoux dans les fibres) de la société sévillane Magrudis ont donné des résultats positifs en présence de la bactérie.
Comme nous l'écrivons à El Pais: «Cela confirme que l'une des foyers de l'épidémie de listériose qui a déjà touché 175 personnes à travers l'Espagne, dont 82 hospitalisées, se situe dans l'usine de production de la société dans la capitale andalouse, qui a vendu ses produits sous la marque La Mechá ». Parmi ceux-ci, le plus populaire, à savoir le pain de viande , est considéré comme responsable de l'épidémie , bien que d'autres aient également été fabriqués dans les structures, comme la longe et les couennes de porc au four.
«Si les seringues étaient contaminées, d'autres espaces de la chaîne de production le seraient sûrement aussi - explique Juan José Rodríguez, professeur ordinaire à l'Université autonome de Barcelone et membre de la Société espagnole de sécurité alimentaire . La seringue est un outil utilisé pour remplir la viande crue, de sorte que les bactéries inoculées ne doivent pas survivre à la cuisson. C'est une information inquiétante car elle révèle une contamination généralisée et inconnue pour les dirigeants de l'entreprise ».
À la lumière de cela, il y aurait donc deux erreurs graves de l' entreprise : la première liée au manque d' hygiène des structures, la seconde à la non-détection que la viande hachée avait été contaminée par la listeria, malgré le fait que la réglementation en vigueur l'exige qu'au moins cinq échantillons de chaque lot produit sont analysés.
Ce règlement oblige les entreprises à concevoir et exécuter un plan pour garantir que les produits arrivent sur le marché en toute sécurité. Chaque entreprise a la liberté de mettre en pratique ce plan (points de contrôle le plus élevé, fréquence d'analyse et autres aspects), à condition qu'il soit efficace et qu'il soit régulièrement revu par les inspecteurs des administrations compétentes.
Appel aux touristes
Pendant ce temps, le nombre de personnes touchées par cette épidémie se poursuit. Il y a 175 cas confirmés dans toute la péninsule: la plupart (161) sont concentrés en Andalousie, épicentre de l'épidémie. Sur ce total, 82 personnes sont hospitalisées et 28 sont enceintes.
Tout cela se produit pendant une haute saison touristique en Espagne , où l'Andalousie est l'une des destinations les plus populaires parmi les visiteurs.
Les gens peuvent contracter la listériose en mangeant des aliments contaminés ou en entrant en contact avec des humains ou des animaux infectés.
Le ministère de la Santé a déjà informé qu'aucun aliment vendu par l'entreprise sévillane ne devait être consommé. Les produits méca non vendus sont en Italie, mais si certains touristes les avaient achetés en Espagne, veuillez ne pas les manger.
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Germana Carillo
