Méfiez-vous des poissons que vous apportez à table, certains steaks d'émeri produits au Portugal contiennent une concentration de mercure supérieure aux limites autorisées.
C'est ce qu'a déclaré le ministère de la Santé en signalant le lot Brasmar 1900498 , produit dans l'usine portugaise de Av Ferreira De Castro n 73 Guidoes 4745 - 251 Trofa.
L'émeri rappelé, un poisson également appelé "veau de mer", est vendu en cartons de 8 kg avec la date d'expiration 25.02.2020.
Quiconque l'a acheté ne doit pas le consommer en le livrant au détaillant ou au service d'hygiène alimentaire et nutritionnelle de l'ASL locale.
Les risques du poisson mercure
Le mercure est présent dans de nombreux aliments principalement sous une forme non toxique , le méthylmercure est dangereux , qui ne peut atteindre des niveaux significatifs que dans les produits de la pêche. Les poissons qui en contiennent le plus sont les grands prédateurs comme le thon, l'espadon, le requin, l'émeri, le verdier.
Pour éviter les conséquences négatives sur la santé, comme le rapporte le ministère, "l'Autorité européenne de sécurité des aliments au nom du Parlement européen a réalisé une évaluation des risques possibles" et, d'après le rapport de l'EFSA de 2004, il a été constaté que seuls les gros consommateurs de poissons prédateurs risque de dépasser les doses hebdomadaires tolérables temporaires de méthylmercure.
C'est pourquoi la Commission européenne recommande la consommation d'une seule portion hebdomadaire de poissons prédateurs ne dépassant pas 100 grammes et en ce qui concerne spécifiquement le thon, il vaut mieux ne pas dépasser deux portions par semaine.
Les limites maximales de concentration de mercure , qui varient d'un pays à l'autre, sont fixées par le règlement (CE) no. 1881/2006, qui fixe 0,5 mg / kg pour les poissons et les muscles du poisson, et 1 mg / kg pour les requins, espadons, thons, esturgeons, etc.
Cela dit, quels sont les risques pour la santé de dépasser la limite? C'est principalement le système nerveux qui est touché , mais aussi le cœur, les reins et le système immunitaire . Les symptômes comprennent l'ataxie, la faiblesse musculaire, la vision et l'audition altérées, les troubles mentaux, la paralysie, les paresthésies des mains et des pieds.
Le mercure est également dangereux pour le développement du fœtus , c'est pourquoi, pendant la grossesse, nous devons faire très attention à ne pas consommer d'aliments dont les quantités dépassent les limites autorisées.
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Laura De Rosa
