L'application qui permet aux bars, restaurants, boulangeries, pâtisseries, supermarchés et hôtels de récupérer et de vendre des invendus en ligne «trop bons pour être jetés» en ligne à des prix réduits débarque en Italie. Désormais, les restaurateurs et commerçants de produits frais inscrits à la nouvelle application Too Good To Go pourront vendre des Magic Box, des sacs avec une sélection surprise de produits frais et des plats invendus en fin de journée.
Le gaspillage alimentaire, y a-t-il moyen de le combattre? Chaque année, environ 1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires sont jetées à la poubelle et les grands créateurs de déchets à table ne sont pas seulement les consommateurs mais aussi les restaurateurs et ceux qui travaillent dans le secteur de la distribution alimentaire. Désormais, une nouvelle application promet de créer le plus grand réseau anti-gaspillage d'Italie et aidera à ne pas jeter de bons aliments qui ne peuvent être vendus le lendemain.
Fondée en 2021 au Danemark, Too Good To Go, l'application - déjà présente dans neuf autres pays européens - est sur le point de débarquer en Italie, ce qui permettra aux bars, restaurants, boulangeries, boulangeries, supermarchés et hôtels de récupérer et vendre en ligne les invendus «trop bons pour être jetés» à des prix réduits .
Chaque année, plus d'un milliard de tonnes de nourriture se retrouvent à la poubelle, on estime que la perte et le gaspillage de nourriture dans le monde atteindront 1,2 billion par an d'ici 2030. Un fait qui se reflète également dans notre pays, où plus de 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, soit environ 15 milliards d'euros par an.
Comment fonctionne Too Good To Go
Les restaurateurs et revendeurs de produits frais devront télécharger l'application (App Store et Google Play), après quoi ils pourront vendre les Magic Boxes , des "sacs" avec une sélection de produits frais et de plats laissés invendus en fin de journée et qu'ils ne pourront pas être mis en vente le lendemain.
En revanche, les consommateurs pourront acheter d'un simple robinet sur l'application de repas à des prix minimaux, entre 2 et 6 euros.
Combien gagnez-vous en termes d'environnement? Eh bien, chaque Magic Box achetée vous permet d' éviter l'émission de 2 kg de Co2 : il vous suffit de vous géolocaliser et de rechercher les locaux participants, de commander votre propre Magic Box, de la payer via l'application et d'aller la récupérer, vos propres conteneurs et sacs, dans la tranche horaire spécifié (ce qui est à l'intérieur est une surprise).
«Notre objectif est de créer le plus grand réseau anti-gaspillage d'Italie: à ce jour, plus de 11 millions de Magic Box ont été achetées en Europe, ce qui nous a permis d'éviter l'émission de plus de 23 millions de tonnes de CO2 d'un point de vue environnemental. - explique Eugenio Sapora, Country Manager de Too Good To Go pour l'Italie. Le point de départ est Milan, où de nombreux restaurateurs, bars et pâtisseries se sont déjà joints ».
Qui participe
Les restaurants et boutiques bio EXKi Carrefour Italie sont parmi les premiers magasins participant au projet Too Good To Go local; Eataly, qui a toujours été impliquée dans la politique anti-gaspillage, participe également au projet pour le moment avec un pilote dédié au magasin Milano Smeraldo.
Mais dans la capitale lombarde, to.market préparera également les Magic Box , tandis que, entre autres, les Tramezzini Veneziani de Tramè et les délices de la micro- boulangerie artisanale Le Polveri seront également présents dans le réseau Too Good To Go .
«Too Good To Go est né de la simple intention de résoudre le problème quotidien du gaspillage alimentaire, qui a des répercussions importantes d'un point de vue social, économique et environnemental. L'application offre à chacun de nous l'opportunité de s'engager dans la lutte contre le gaspillage, permettant aux restaurateurs de gagner de nouveaux clients et aux consommateurs d'essayer de nouveaux produits à des prix minimes », conclut Mette Lykke, PDG de Too Good To Go.
Excellente idée pour les restaurateurs et commerçants de produits frais en général! En attendant, de notre côté et dans nos maisons,
Germana Carillo
