Une chaîne de supermarchés finlandaise a introduit l' happy hour dans ses magasins pour lutter contre le gaspillage alimentaire .
À partir de 21h00 et jusqu'à l'heure de fermeture, des produits frais peuvent être achetés avec une réduction de 60% dans plus de 900 S-Markets en Finlande .
Cette initiative fait partie d'une campagne contre le gaspillage alimentaire que la chaîne de supermarchés mène depuis deux ans . Selon un rapport de la FAO, environ un tiers de la nourriture se retrouve à la poubelle , soit plus d'un milliard de tonnes de nourriture gaspillée. Produire de la nourriture nécessite de l'énergie et des ressources qui sont complètement perdues si elles sont jetées à la poubelle, et réduire le gaspillage alimentaire diminuerait les émissions de gaz à effet de serre .
Le supermarché finlandais a donc introduit l' Happy Hour dans les rayons, une initiative qui fait le bonheur de tout le monde: les clients, car ils peuvent profiter d'offres avantageuses, les commerçants qui économisent ainsi sur les coûts d'élimination des invendus et l'environnement, débarrassés des déchets.
Mais des initiatives comme celle-ci sont-elles vraiment bonnes pour l'environnement? Cela dépend, car le problème du gaspillage alimentaire doit cependant être abordé à différents niveaux.
Les supermarchés peuvent faire la différence lorsque le problème est le coût élevé de certains aliments. Dans ce cas, la réduction des prix peut être utile pour lutter contre le gaspillage , car elle permet d'augmenter les ventes de produits normalement inaccessibles à certains groupes de consommateurs. Cependant, si ces offres conduisent les clients à acheter plus qu'ils ne peuvent consommer , alors la question n'est en aucun cas résolue: les aliments finiront simplement à la poubelle des consommateurs plutôt que dans les supermarchés.
Afin de lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire , le consommateur doit avant tout avoir besoin d'une plus grande sensibilisation , qui doit évaluer la quantité de nourriture qu'il est réellement capable de consommer et ne pas acheter de nourriture obligatoirement séduit par des offres ou d'autres opérations de marketing.
Planifier les repas de la semaine et dresser une liste de courses avant d'aller au supermarché et profiter des remises uniquement sur les produits de la liste peut être d'une grande aide à la fois pour éviter le gaspillage et pour vraiment économiser de l'argent.
Le fabricant devrait alors ajuster l'offre en fonction de ce qu'il est réellement possible de vendre, au lieu d'entrer sur le marché des quantités excessives de produits alimentaires et de la nécessité d'appels d'offres pour vendre le stock invendu.
Des initiatives telles que l' Happy Hour proposée par les supermarchés finlandais ont donc un sens si la baisse de prix permet l'accès aux produits pour des groupes de la population qui n'ont normalement pas les moyens d'acheter certains aliments et si ces aliments sont effectivement consommés.
Tatiana Maselli
