La pizza est l'un des aliments les plus appréciés et les plus consommés, en particulier dans notre pays. Souvent, pour plus de commodité, la livraison à domicile est choisie, ce qui implique l'utilisation de boîtes en carton qui maintiennent la pizza au chaud jusqu'à ce qu'elle atteigne sa destination. Mais il semble que vous deviez être prudent avec ces conteneurs !
Un communiqué récent de la FDA américaine (Food and Drug Association) prévient que les cartons à pizza présentent des risques pour la santé en raison de certaines substances utilisées pour leur réalisation. Il s'agit de 3 types d'éthyle perfluoroalkyle que l'association a décidé d'interdire et qui se retrouvent actuellement non seulement dans des conteneurs pour le transport de pizza mais aussi dans des sacs adaptés à une utilisation en micro-ondes comme ceux pour le pop-corn.
Ces substances, utilisées avec la cellulose pour garder les boîtes intactes, empêchant la graisse et l'humidité de les rayer pendant le transport, semblent avoir une corrélation avec le risque accru de cancer du sein et d'autres types de tumeurs .
Selon la FDA, la consommation continue d'aliments qui sont entrés en contact avec ces substances est particulièrement dangereuse pour les enfants et les femmes enceintes qui, par le placenta, font que ces composés chimiques atteignent le fœtus.
Toujours en Italie, il a été question de la pizza et des cartons qui la contiennent dans l'épisode du Rapport du 5 octobre 2021, mais à cette occasion, l'attention s'est portée sur le danger du carton gris en carton recyclé . La loi italienne exige l'utilisation de carton pur cellulose uniquement, car dans le carton recyclé, il peut y avoir des traces d'encre qui peuvent contaminer la pizza. Cependant, il n’a pas été fait mention de la présence d’autres substances dangereuses.
Les boîtes à pizza italiennes sont-elles fabriquées avec les mêmes substances que celles utilisées aux États-Unis? Malheureusement, cela semble être le cas, à tel point que même le ministère de l'Environnement déclare dans un rapport que:
"Les composés perfluoroalkylés sont utilisés dans les revêtements de récipients alimentaires, tels que ceux de la restauration rapide ou dans les cartons de pizza à emporter"
En attendant que tout soit confirmé, nous essayons autant que possible gustarci une belle pizza assise à la table du restaurant en utilisant un plat normal ou encore mieux p repariamocela directement à la maison avec du levain!
Francesca Biagioli
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